Analyse Entreprise laitière
Le produit liquide augmente la part du marché des produits laitiers
Le commerce sur le marché des produits laitiers devient chaque semaine plus difficile. Le marché du lait en poudre semble être pratiquement au point mort. Le nombre de transactions a fortement diminué. Le marché du fromage devient également de plus en plus calme, mais le plus frappant cette semaine est que les prix y baissent encore davantage. Étonnamment, les prix des produits laitiers liquides augmentent, mais là aussi les volumes échangés sont limités.
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
En Allemagne, le lait cru se négocie autour de 40 centimes le kilo et parfois même plus. Aux Pays-Bas, le prix est en moyenne légèrement inférieur, mais pratiquement aucun volume important n'est négocié ici. Les usines qui peuvent traiter en interne le font.
Après plusieurs semaines de forte baisse des prix, la crème est également redevenue un peu plus chère et a donc évolué dans une direction différente de celle du beurre, dont le prix a continué de baisser.
Le marché du beurre semble actuellement excédentaire. Il n'y a pratiquement pas de demande, mais il existe une offre de produits frais assez bon marché provenant de plusieurs sources, mais il existe également une offre de produits stockés et/ou surgelés.
Ce dernier produit provient souvent de commerçants qui ont besoin de libérer de l'argent et donc de proposer des produits qui étaient auparavant achetés à des prix plus élevés, mais qui ne seront plus vendus rapidement d'une autre manière. De grandes quantités de beurre ont été achetées au cours du premier semestre dans l'espoir qu'il y aurait une forte demande au cours du second semestre, mais cette attente ne semble pas s'être réalisée.
La hausse de prix relativement la plus forte a eu lieu pour le concentré de lait écrémé, où le cours DCA a augmenté de 95 € la tonne (près de 5 %). Cela n’a rien à voir avec le marché du lait en poudre, mais plutôt avec la demande croissante de produits frais. Le temps nous dira si cet effet est là pour durer ou non pour le moment.
Le marché du lait et des poudres de lactosérum est presque totalement à l’arrêt. Les traders n’enregistrent pratiquement aucune transaction, tandis que le prix continue de baisser. L'humeur apathique signifie qu'il existe un écart considérable en termes de prix de vente.
L'ambiance sur le marché du fromage semble désormais avoir vraiment changé, même si c'est un constat difficile en plein été. Il y a longtemps eu une pression sur les prix et peu d'intérêt d'achat, mais cette semaine, les prix du fromage en feuille Gouda et Edam ont chuté d'environ 5 %. Le prix de la mozzarella a également encore baissé. Les fromages cheddar sont également devenus légèrement moins chers, mais la tendance est encore pratiquement négligeable.