La faiblesse de la demande menace les fondations sous le prix du lait

Cela se reflète également clairement dans la différence de niveaux de prix pour une livraison rapide et pour une livraison plus tard cette année, par exemple au quatrième trimestre. Toutefois, il reste nécessaire d'échanger pour des livraisons à court terme, parce que les producteurs doivent se débarrasser de certains lots de produits ou parce que les acheteurs manquent encore de produits. Cette dernière situation se produit relativement moins souvent, parce que la plupart des entreprises sont déjà assez bien approvisionnées, et aussi parce que les consommateurs maîtrisent davantage leur budget. Les chiffres du commerce de détail allemand montrent que les consommateurs dépensent progressivement moins d'argent par unité de produit (laitier).

Dans le cas des produits laitiers solides, c'est le beurre qui a connu la plus forte baisse de prix cette semaine. Les produits néerlandais et allemands restent à des prix raisonnables, mais la concurrence est forte, notamment de la part du beurre irlandais. Ici et là, il est même proposé à moins de 4.100 1.000 € les 200 XNUMX kilos. C'est plus de XNUMX € par tonne de moins que le prix DCA pour un produit néerlandais/allemand.

Le beurre a également fait baisser le prix de la crème, tout comme celui du lait écrémé concentré. Le prix du dernier produit a le plus baissé en termes de pourcentage. Ceci est principalement dû au fait que les laiteries françaises « rejettent » des concentrés. Non pas à cause d’une offre de lait élevée, mais à cause d’une demande en retard. Ils ont peu d’intérêt à fabriquer des produits laitiers qui ne sont pas absorbés par le marché. Ce concentré français peut être acheté à des prix compris entre 1.600 1.800 et 2.000 XNUMX € la tonne, alors que le cours DCA est une fraction inférieur à XNUMX XNUMX € la tonne.

Les cours du lait cru sont également en baisse, tant aux Pays-Bas qu'en Allemagne. Il n’y a pas beaucoup d’approvisionnement, mais les besoins en lait sont également faibles. Normalement, il y aurait encore une certaine demande en provenance de l’Europe du Sud, mais ce n’est pas le cas actuellement. Dans de nombreux cas, il fait trop chaud, a-t-on signalé.

Comme évoqué plus haut, le prix du concentré est sous pression, mais il reste trop élevé pour rentabiliser la poudre. Le prix du lait en poudre de DCA est supérieur de moins de 200 € par tonne. C'est une différence trop minime pour une production rentable. À 2.175 2020 € la tonne, le prix du lait écrémé en poudre a également atteint son plus bas niveau depuis XNUMX. Le prix de la poudre de lactosérum continue également de baisser. Seul le lait entier en poudre reste compétitif et semble même voir son prix augmenter.

Le prix du fromage baisse également rapidement. Parfois à la surprise des producteurs aussi. Pas plus tard que la semaine dernière, l'Ammerland, dans le nord de l'Allemagne, a été contraint de retirer à la hâte une augmentation de prix annoncée. L’entreprise n’avait pas réalisé à quelle vitesse et à quel point le marché avait évolué dans une direction différente. Le cours actuel du DCA est inférieur d'environ 420 euros par tonne au prix qu'Ammerland a mis sur le marché il y a à peine deux semaines.

Grâce à la bonne demande du marché, la Mozzarella a une meilleure stabilité des prix, le Cheddar et l'Emmental doivent également prendre du recul.