Les prix des produits laitiers baissent plus lentement, atteignant parfois un plancher

Ce sont là les grandes lignes de ce qui s’est passé cette semaine sur le solide marché des produits laitiers. Il n’y a pas beaucoup de véritables points positifs pour les amateurs de prix plus élevés. Cela joue évidemment un rôle dans le fait que ce sont désormais les semaines les plus faibles de l’année en termes d’échanges. Les producteurs proposent peu, les commerçants s'absentent, les consommateurs sont en partie ailleurs, généralement plus au sud.

Il existe donc une demande supplémentaire en provenance de l’Europe du Sud, mais celle-ci n’est pas forte. Selon beaucoup, les températures dans le sud de l’Europe sont trop élevées pour une consommation élevée de produits laitiers. D’un autre côté, la chaleur et la sécheresse dans le sud de l’Europe exercent une pression sur la production laitière. Cela pourrait éventuellement conduire à une demande accrue de la part de l’Europe du Nord.

Ceci n'est pas encore aussi visible, hormis une offre légèrement plus élevée de lait écrémé concentré. Les prix du lait cru dans le sud de l’Allemagne et en France sont également plus élevés qu’au nord de l’Allemagne et aux Pays-Bas. C’est normalement le cas, mais ce n’est pas un fait établi. Plus tôt cette année, la situation a même été pendant un certain temps inverse.

Le cours de la crème DCA est légèrement inférieur cette semaine à celui de la semaine dernière, mais il est remarquable que le cours du beurre soit en réalité un peu plus élevé. Le sentiment est que le marché du beurre s'est légèrement redressé, même s'il est impossible de dire pour combien de temps. Les acteurs du marché estiment constater une certaine stabilisation du marché et un peu plus de demande ici et là. 

Dans l'intervalle, le marché des exportations reste difficile et semble avoir peu de chances de s'améliorer. Dans les pays importateurs, le pouvoir d'achat est souvent faible, alors que l'offre de produits provient de toutes sortes d'origines, non seulement d'Europe ou de Nouvelle-Zélande, mais aussi des États-Unis et en partie d'Amérique du Sud.

Les prix sur le marché de la poudre de lactosérum sont devenus très bas ces dernières semaines, en particulier pour les produits alimentaires, mais l'offre de concentré de lactosérum semble légèrement diminuer et les prix augmentent légèrement. Cela pourrait réduire une partie de la pression existante sur le marché.