La transformation du lait aux États-Unis s'essouffle

Jamais auparavant la production de lait n’a été aussi importante qu’aujourd’hui. En mai, lors du pic saisonnier, l'offre a atteint une production record, supérieure d'à peine 1% à celle de l'an dernier. En juin, l'offre, à 8,21 millions de tonnes, n'était que de 0,2 % supérieure à celle de l'année dernière. Cela signifie que la production affiche une croissance en déclin. Cela est probablement dû à la baisse des prix du lait à laquelle sont également confrontés les producteurs laitiers américains. Les transformateurs de lait sont probablement satisfaits de cette évolution, car l'offre les submerge parfois.

Bloomberg a récemment rapporté, en s'appuyant sur un média spécialisé dans l'agriculture du Wisconsin, que l'offre de lait est si importante que la transformation ne peut pas y faire face. Cela conduit au dumping dans diverses fermes laitières. Ceci est également signalé au Minnesota, également un grand État laitier. Bien que le dumping du lait ne soit pas un problème national, l’offre est tout aussi abondante partout aux États-Unis. Le marché devrait se détendre quelque peu dans les mois à venir, lorsque les approvisionnements en lait diminueront de façon saisonnière. 

Demande modérée, malgré la baisse des prix
Contrairement à une offre abondante, la demande est modérée. Cela est dû à la forte hausse des prix des produits laitiers dans les supermarchés américains. Entre-temps, la tendance à la baisse a repris. Selon les données du ministère américain de l'Agriculture, le prix du lait de consommation est passé de 2,30 dollars à 1,78 dollars le gallon (3,79 litres) en un an. Cependant, la demande est difficile à satisfaire, en partie parce que les écoles sont fermées à cette période de l'année et qu'on y consomme beaucoup de lait.