Analyse entreprise laitière
La Pologne dépasse les Pays-Bas en tant que superpuissance fromagère
Les prix du fromage sont sous pression depuis plus d'un mois. Les ventes ont manqué de dynamisme en raison de ventes décevantes, qui sont actuellement renforcées par la période des fêtes. De plus, la production abondante de fromage exerce une pression sur le marché, qui est de plus en plus dominé par la Pologne, qui a tranquillement dépassé les Pays-Bas comme...
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La tendance baissière du marché du fromage dure désormais depuis 5 semaines. Le cours DCA du Gouda est tombé à 3.320 XNUMX € la tonne et se situe donc proche de la moyenne de longue période. L'edam, le cheddar et la mozzarella sont également dans une spirale descendante. Le manque de demande est cité comme cause par les initiés. On s’attend à ce que la demande reprenne probablement après les vacances d’été. Reste toutefois à savoir si cela pourra stopper la tendance à la baisse.
Même si les stocks de fromage ne sont pas décrits comme excessifs, des pressions sur l’offre subsistent. En mai, la production européenne de fromage s'élevait à 847.000 3 tonnes, selon les données d'Eurostat. Cela signifie que la production européenne de fromage en mai était à peine supérieure de XNUMX % à celle de l'année dernière. Cela montre que le fromage en vrac constitue la meilleure valorisation du lait, puisque la croissance est supérieure à la hausse européenne du lait.
La Pologne continue de croître fortement
Ce qui est frappant, c'est que la Belgique produit beaucoup plus de fromage. Au cours des cinq premiers mois de cette année, la production a augmenté de 10 %. Un taux de croissance similaire apparaît au Danemark. Parmi les principaux pays producteurs de fromage, la Pologne connaît une forte croissance, avec une augmentation d'un peu moins de 5 %. Aux Pays-Bas, la croissance de la production est légèrement inférieure à 2022 pour cent. En XNUMX, la Pologne dépassera les Pays-Bas en tant que quatrième producteur de fromage d’Europe et la distance s’est accrue cette année. Selon les initiés, il est à noter que la Pologne joue un rôle de plus en plus dominant dans le commerce du fromage, car de grandes quantités sont exportées.