Analyse entreprise laitière
Le prix du beurre subit des pressions, mais est également stable
En raison de la combinaison d'un approvisionnement solide en lait, d'une faible demande dans l'UE et d'un niveau de prix relativement bas pour les exportations, le marché du beurre reste faible. Les stocks extra solides nuisent également aux prix. Néanmoins, la cotation du beurre a pu se redresser quelque peu au cours des dernières semaines et le prix du beurre sur, par exemple, le Global Dairy Trade (GDT) est relativement plus résistant à la pression.
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Selon les commerçants, les stocks de beurre détenus par diverses parties privées ont considérablement augmenté. C'est ce que confirme un rapport de l'Observatoire européen du marché du lait (MMO). Les commerçants et les producteurs ont indiqué que l'offre de beurre avait déjà atteint en avril de cette année son plus haut niveau depuis quatre ans (plus de 200.000 XNUMX tonnes). Depuis, les stocks ont encore augmenté.
Néanmoins, les exportations de beurre ont été assez bonnes par rapport aux années précédentes, aidées par les prix qui ont de nouveau baissé. Tant en Asie qu’au Moyen-Orient et en Afrique du Nord. Cependant, l’Europe a été confrontée à une concurrence croissante sur de nombreux marchés d’exportation, notamment de la part de la Nouvelle-Zélande. En raison de la diminution des ventes de lait entier en poudre vers la Chine, ce pays a commencé à produire et à vendre davantage de lait écrémé en poudre et de beurre vers d'autres destinations. Malgré cette situation, l’UE a quand même réussi à exporter une quantité relativement importante de beurre cette année.
Les produits laitiers produisent plus de beurre
Le problème est que les producteurs de l’UE ont également produit relativement plus de beurre et de lait écrémé en poudre cette année, car ils pensaient qu’il s’agissait d’une combinaison intéressante de création de valeur. Aujourd'hui, grâce au prix du beurre relativement bas (surtout par rapport à l'année dernière), les boulangers ont à nouveau acheté davantage de beurre, mais une offre assez importante pèse encore sur le marché. Une petite aubaine pour les fournisseurs de beurre des Pays-Bas, de Belgique et d'Allemagne est que la pression des fournisseurs irlandais et polonais en particulier semble être légèrement moindre. Leurs prix sont désormais également plus en phase avec les tarifs des prestataires de notre région.
Il reste difficile de dire comment le marché évoluera dans les semaines à venir. Beaucoup dépend de ce qui a été convenu lors des négociations contractuelles entre le commerce de détail allemand et les produits laitiers allemands. Les nouveaux prix du beurre allemand constitueront un phare puissant sur le marché. Lors de la dernière vente aux enchères du Global Dairy Trade cette semaine, l'indice des prix du beurre a chuté de 3 %, ce qui signifie que le beurre a mieux maintenu son prix que les autres produits laitiers proposés.