Le marché laitier vit de plus en plus à tempérament

La raison en est que les ventes de lait en poudre notamment et, dans une moindre mesure, de beurre ne se portent pas bien. Les stocks de produits manufacturés relativement chers s’accumulent, mais perdent de la valeur. Ceci est particulièrement visible dans la citation du lait écrémé en poudre. Les commerçants se plaignent du manque de commerce réel. Trop de produits restent bloqués dans l’UE. Cela est dû au fait qu’il existe une offre trop compétitive sur le marché mondial en provenance d’autres pays exportateurs qui n’obtiennent pas non plus suffisamment de leurs produits. Les acheteurs des pays à plus faible pouvoir d’achat en profitent naturellement.

Le méga importateur ne participe pas
La principale cause de la baisse des ventes est la dépendance croissante à l’égard de la Chine et le fait que ce méga-importateur est en grave faillite cette année. La solution idéale serait que ce pays achète à nouveau davantage, mais la Chine n’a plus l’argent pour cela. L’autre option consiste à baisser davantage les prix des produits laitiers et – nécessairement – ​​à payer également moins cher les agriculteurs. L’industrie est également confrontée à ce problème.

Le lait concentré écrémé et le lait écrémé restent également assez stables. Cela est également dû à la demande de produits frais. Cette demande ne vient pas seulement des Pays-Bas et de leurs environs, mais aussi du sud de l'Europe. L’offre s’y tarit un peu.

Rigide au niveau
Le marché du fromage continue globalement de suivre le cours des dernières semaines. Il y a eu de légères fluctuations de prix, mais le prix reste à un niveau relativement élevé. Pas par rapport à l'année dernière et pas entièrement par rapport aux prix du lait payés, mais par rapport à d'autres produits laitiers. C'est et reste le produit le plus rentable pour les producteurs.

Les ventes de fromage Gouda et de mozzarella semblent également se poursuivre bien, tandis que l'âge du fromage en feuille, notamment, n'augmente pas. C'est une grande réussite du point de vue de l'industrie fromagère. Aux marges du marché, des doutes subsistent ici et là quant à la durée pendant laquelle cela peut durer, mais ce n’est pas beaucoup plus que cela.

Le prix au comptant du lait cru continue de fluctuer sur un marché relativement restreint. Le prix est légèrement plus élevé aux Pays-Bas cette semaine, assez stable en Allemagne et remarquablement élevé en France : jusqu'à 0,50 € les 100 kilos. La sécheresse a frappé ici. Toutefois, les pics de prix évoqués restent réservés au lait produit localement.
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