Analyse entreprise laitière
Lait au comptant néerlandais par niveau de prix de paiement
Le marché des produits laitiers est à nouveau en mouvement, le fait le plus frappant étant la flambée du prix de la crème. Celui-ci s'éloigne également progressivement du cours du beurre, dont il était relativement proche ces dernières semaines. Le lait cru au comptant deviendra également nettement plus cher et atteindra le niveau des prix de distribution.
Lire cet article ?
Devenez abonné et obtenez un accès instantané
Choisissez l'abonnement qui vous convient
La hausse de la crème semble être en partie une correction à la forte baisse qui a frappé le marché de la poudre la semaine dernière, et en partie le résultat de la fin de la période des vacances.
Même si le prix du lait concentré écrémé concentré n’a pas beaucoup évolué, les vendeurs indiquent néanmoins qu’il existe une demande accrue, notamment en provenance du sud de l’Europe.
Il y a eu une certaine pénurie de lait en raison de l'été sec et chaud. Il n'est pas encore possible de dire quel sera le montant, mais il existe une demande considérable de lait allemand et néerlandais, notamment en provenance de France. Cela signifie que le prix spot du lait reviendra progressivement au niveau des prix de paiement des produits laitiers.
La forte augmentation du prix de la crème a en fait créé une division sur le marché du beurre. Le prix du beurre frais doit augmenter avec le prix de la crème, sinon il n’y aurait pas de beurre frais. Le prix du beurre surgelé, quant à lui, reste stable et bas, à un niveau de prix d'environ 300 euros ou plus inférieur au prix du produit frais.