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Analyse entreprise laitière

Des stocks élevés signifient que le marché du beurre se calme

13 Septembre 2023 - Wouter Job

D’une manière générale, l’évolution du marché du beurre est plutôt calme. Récemment, les prix ont à nouveau affiché des mouvements à la hausse, mais dans le même temps, le marché reste dominé par une offre abondante. Entre-temps, les prix à la consommation ont considérablement baissé.

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Ces dernières semaines, les prix du beurre ont fluctué dans une fourchette limitée entre 4.300 4.400 et 2023 XNUMX euros la tonne. Cela signifie que le marché du beurre ne présente pas le caractère irrégulier qui le caractérise. La période relativement calme dure depuis un certain temps. Hormis un début d’année XNUMX mouvementé, l’évolution des prix a été calme toute l’année. Les importants stocks gelés suspendus au-dessus du marché constituent un amortisseur.

Dichotomie
Bien que des chiffres concrets sur les stocks ne soient pas disponibles, de nombreux initiés en parlent dans une plus ou moins grande mesure. Trouver des capacités de stockage dans le nord-ouest de l’Europe n’est pas facile et coûte également cher. Les produits commercialisés ne sont souvent plus jeunes. Une division est donc apparue sur le marché entre le beurre congelé d'une part et le beurre frais d'autre part. Pour le beurre frais, il faut payer quelques centaines d'euros de plus par tonne.

Le marché des chambres est relancé
La confiance sur le marché des produits laitiers s'améliore depuis la mi-septembre. En raison du déclin saisonnier de la production laitière, les composants liquides sont devenus plus rares et plus chers. La crème, par exemple, a augmenté ces dernières semaines d'environ 700 euros pour atteindre plus de 5.750 4.400 euros la tonne. Il s'agit du niveau le plus élevé depuis fin décembre. Cela signifie que la crème est considérablement trop chère par rapport au beurre, ce à quoi le marché du beurre réagit alors légèrement. Les cours actuels du beurre s'élèvent à XNUMX XNUMX euros la tonne, avec lesquels les prix tentent de franchir le haut de la fourchette. La question est cependant de savoir si cela se produira réellement, car le secteur laitier est très enthousiaste à l'idée de vendre des produits (à perte ou non) et de clôturer des positions.

Prix ​​bas dans les supermarchés
Les prix du beurre dans les supermarchés peuvent être qualifiés de bon marché. Chez Aldi en Allemagne, le beurre est proposé au prix de dumping de 1,39 € les 250 grammes. D'autres supermarchés allemands proposent également du beurre à bas prix. De même, aux Pays-Bas, les prix à la consommation ont également été considérablement réduits, à un peu moins de 2 euros les 250 grammes pour les marques de distributeur. Les réductions de prix aux « niveaux d'avant l'inflation » pourraient stimuler les ventes, même s'il faudra un certain temps avant que les stocks importants ne soient retirés du marché. D’ici là, le marché du beurre devrait rester relativement calme.

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