L’industrie laitière néerlandaise devra développer de nouveaux modèles économiques dans les années à venir en raison d’une internationalisation croissante. Cela créera de nouvelles grappes laitières qui nous apporteront une nouvelle prospérité en mettant l’accent sur l’exportation de connaissances et de technologies liées à la durabilité et à la santé.
Cette perspective crée des tensions pour les coopératives laitières actuelles, car comment choisir entre la quantité, le nombre de membres et le volume de lait d'une part et la valeur et les activités de haute qualité d'autre part ? Le nouveau modèle de revenus constitue également un dilemme pour les administrateurs. La question est de savoir si le modèle actuel « axé sur l'offre » sur lequel reposent les coopératives est encore durable à l'avenir. Mais il faut faire quelque chose.
Le cluster laitier néerlandais est dans une nouvelle phase, à savoir celle du déclin. Malgré cette menace, on constate que la majeure partie du secteur ne change pas de stratégie. Cette stratégie repose toujours sur un modèle de croissance. À contre-courant des tendances internationales et donc un risque considérable. En collaboration avec les centres de connaissances néerlandais, les multinationales laitières néerlandaises s'occupent déjà de la transition nécessaire. Des alternatives à l’industrie laitière sont désespérément nécessaires. Le lait écrémé et entier en poudre et le fromage en particulier, qui contiennent désormais la majeure partie du lait néerlandais, se trouvent dans la zone de danger.
Heureusement, le cluster laitier néerlandais est un leader en matière d'efficacité et de durabilité, alors pourquoi n'en bénéficions-nous pas ? Et aidez d’autres pays. L’exportation de connaissances et de technologies s’inscrit bien dans les ambitions politiques et économiques des pays émergents. Il s’agit d’une opportunité unique pour notre secteur laitier. De nombreux partis s’efforcent déjà de rendre le système actuel plus durable, étape par étape, sans ajuster le modèle de revenus. Mais cela avance trop lentement. Il existe des défis liés à la qualité des sols, à la qualité de l’eau et à l’azote qui nécessitent toute notre attention. Pourtant, un changement systémique rapide est nécessaire pour faire progresser le secteur sur le plan économique.
Un développement d’innovation actuel prometteur est le mouvement vers des modes de vie plus sains. La nutrition joue un rôle important à cet égard et le secteur de la santé développe rapidement de nouveaux programmes basés sur l'idée « La nourriture est un médicament ». Envisager le développement de nouvelles connaissances de cette manière répond aux défis du 21e siècle et est prometteur. Le gouvernement, « Wageningen » et divers dirigeants actifs dans le domaine des protéines végétales et de l'agriculture circulaire évoluent également dans cette direction. Un avantage supplémentaire est que moins de terres sont occupées et moins de bovins laitiers sont nécessaires. Même si c’est bien sûr un coup dur pour certains.
Les coopératives et les entreprises familiales en particulier pensent au long terme et sont de bons gestionnaires. Je suis convaincu que les producteurs et commerçants de fromage et de lait en poudre continueront d’être les pièces maîtresses d’une économie durable et de haute qualité à l’avenir.
Richard Janssen est professeur associé à la Nyenrode Business University. Les chaînes agroalimentaires, dont les laiteries, entrent dans son domaine d’intérêt. Aucun client n'a été impliqué dans cette recherche et le financement (externe) n'a joué aucun rôle.
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Ceci est une réponse à l'article de Boerenbusiness :
[url = https: // www.boerenbusiness.nl/melk/artikelen/10906498/zo-blijft-zuivelindustrie-paradepaardje-in-economie]C'est ainsi que l'industrie laitière reste la pièce maîtresse de l'économie[/url]