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Les fermes laitières vertes obtiennent de meilleurs résultats économiques
Une étude menée par Wageningen Economic Research pour le compte de la Sustainable Dairy Chain montre que les fermes laitières néerlandaises qui travaillent de manière durable sont plus performantes sur le plan économique.
De chercheurs concluent que les fermes laitières néerlandaises qui obtiennent les meilleurs résultats en matière de développement durable de la chaîne laitière durable obtiennent également de meilleurs résultats économiques. Les chercheurs ont choisi les fermes laitières les plus performantes sur les thèmes de la durabilité que sont la biodiversité, le climat et l'utilisation des terres et les ont comparées au reste des fermes laitières. Cela comprenait l’examen des caractéristiques de l’entreprise et des résultats techniques. Les chercheurs notent que même si les entreprises durables ont également obtenu de meilleurs résultats économiques, cela ne signifie pas qu'il existe des perspectives économiques pour que d'autres exploitations laitières rendent leur entreprise plus durable à l'avenir.
Des coûts réduits, des revenus plus élevés
Dans les exploitations laitières durables, les coûts directement liés à la production laitière et végétale sont inférieurs de 2,56 € par 100 kilos de lait au reste. Cela s’explique principalement par le fait que les aliments pour le bétail coûtent 2,13 € moins cher et que les ventes de fumier sont 0,25 € moins chères pour 100 kg de lait.. Cependant, la production laitière par hectare est inférieure.
Les exploitations laitières durables sont en moyenne plus étendues et produisent 150.000 14.400 kilos de lait de moins que le reste du groupe. La production de lait par hectare s'élève en moyenne à près de 3.000 3,30 kilos, les autres entreprises étant supérieures à 100 XNUMX kilos. Les rendements du lait sont également plus élevés pour les producteurs laitiers durables : XNUMX € pour XNUMX kilos de lait. Environ la moitié de cette somme provient de rendements laitiers plus élevés. Cela peut s’expliquer par le fait que les agriculteurs sont récompensés financièrement pour leurs performances environnementales et/ou en matière de durabilité. La part des entreprises biologiques et des entreprises portant le label de qualité En route vers PlanetProof semble être nettement plus élevée dans le groupe des entreprises les plus performantes que dans le reste du groupe.
Les chercheurs écrivent qu'il est important de réaliser que les autres producteurs laitiers qui le souhaiteraient ne seraient pas toujours en mesure de fournir simplement du lait pour de tels flux de lait. Des éléments tels que la demande du marché et la localisation de l'entreprise aux Pays-Bas peuvent être décisifs, écrivent-ils.
Malgré la taille réduite de l'exploitation, les coûts inférieurs et les rendements plus élevés garantissent que le revenu d'une exploitation laitière durable est plus de 28.500 XNUMX fois plus élevé au niveau de l'exploitation que celui des exploitations agricoles ordinaires étudiées.
Expérience et savoir-faire
Les exploitations laitières les plus durables sont plus souvent dirigées par des producteurs laitiers âgés de 45 à 55 ans et moins souvent par de jeunes entrepreneurs. Une explication possible à cela est que les producteurs laitiers plus âgés ont développé davantage leur savoir-faire. Cela semble aider à déterminer les performances dans le domaine de la durabilité. Les agriculteurs peuvent également accroître leur savoir-faire grâce au recours à des conseillers ou des coachs indépendants et à des programmes de connaissances. Selon les chercheurs, l’entrepreneuriat est également important. Il est caractéristique des producteurs laitiers durables de s’en tenir à la voie qui leur convient et de la maintenir systématiquement. Les objectifs à long terme des transformateurs laitiers peuvent aider les producteurs laitiers à déterminer un plan d’action.
Être extensif versus devenir extensif
Il semble logique de s’étendre maintenant. Les entreprises extensives et durables ont des revenus plus élevés, selon l’étude. Mais être extensif n’est pas la même chose que devenir extensif. Par exemple, les entreprises ayant des activités commerciales étendues ou plus étendues suivent depuis des décennies une stratégie visant à maintenir un certain équilibre dans la proportion de terres et d’animaux. Ils bénéficient ainsi d’une meilleure position de départ compte tenu de la situation sociale actuelle.
D'autres entreprises ont opté pour des opérations commerciales plus intensives, dans lesquelles des investissements relativement plus importants ont été consacrés aux droits de production, aux écuries et au traitement du fumier. Par conséquent, son extension peut être économiquement difficile, voire impossible. Après tout, cela signifie plus de terres ou moins d'animaux, ce qui signifie que toutes les capacités ne sont pas utilisées et que les coûts fixes par kilogramme de lait augmentent.
Max van der Heyden
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