Le marché croissant des produits laitiers sourit à nouveau aux transformateurs de lait

En attendant, il n’est plus surprenant que les prix liquides résistent facilement cet automne. En effet, les cotations de la crème et du lait concentré sont également en hausse cette semaine. Les prix spot du lait flirtent désormais avec les 50 €. Ces signes indiquent que la disponibilité de lait en Europe du Nord-Ouest est extrêmement limitée. Les transformateurs sont attentifs à l'approvisionnement de leurs membres ou fournisseurs. Cela n’est que logique étant donné les prix nettement plus élevés du fromage, de la poudre et du beurre.

Après trois trimestres moins bons, voire mauvais, les producteurs laitiers peuvent enfin à nouveau dégager des marges décentes. Après tout, la valeur de la matière première du lait est juste en dessous de 50 euros, ce qui est bien au-dessus des prix de paiement. Toutefois, les prix du lait ont récemment augmenté à nouveau.

Kaas
La production fromagère offre actuellement la meilleure valorisation du lait. Les cotations de Gouda et d'Edammer franchiront cette semaine la barre des 4.000 XNUMX € la tonne. Un excellent niveau de prix historiquement. La poudre de lactosérum peut également être bien appréciée. Cependant, les prix du fromage en feuille pour livraison au cours de la nouvelle année sont à un niveau inférieur. Le prix commence souvent par un « trois ». Cela indique que la reprise du marché du fromage touche probablement à sa fin. Ce n’est pas surprenant, car la production de lait a récemment augmenté de façon saisonnière. Le premier trimestre est généralement une période faible en termes de ventes. Certains traders craignent des corrections majeures, d'autres pensent que cela ne sera pas trop grave et tablent sur une tendance du marché relativement stable dans les mois à venir.

Poudre et beurre
Ce qui vaut pour le fromage vaut aussi pour le beurre. En fin de compte, le marché est optimiste avec des prix supérieurs à 5.300 100 € la tonne, voire plus. Pour plus loin, les initiés n’auront qu’à voir. Rares sont les commerçants qui stockent actuellement à des fins spéculatives. Ce n’est pas non plus très facile, car le beurre frais est rarement disponible. Le marché du lait en poudre se redresse cette semaine après deux mauvaises semaines. Le prix du lait écrémé en poudre n'a augmenté que de 2.630 € pour atteindre XNUMX XNUMX € la tonne. Les produits de qualité alimentaire évoluent latéralement, élargissant à nouveau la différence de prix. Le potentiel de hausse du lait en poudre semble également limité après une forte reprise.