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Le cheddar se démarque dans le commerce laitier mondial
Après deux enchères aux prix inférieurs, les prix des produits laitiers sur le Global Dairy Trade (GDT) remontent cette fois. Le cheddar se situe de la tête et des épaules au-dessus des autres, mais la forte hausse des prix peut être considérée comme une correction d'un dérapage de la dernière fois.
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Lors de l'avant-dernière vente aux enchères à la mi-novembre, le prix du cheddar avait chuté de manière inattendue, mais il se rattrape aujourd'hui avec une hausse de près de 10 %, à un peu moins de 4.000 XNUMX dollars la tonne. Les autres constructeurs suivent clairement un rythme plus lent.
Le beurre, par exemple, a enregistré une légère augmentation de 0,7 % pour atteindre seulement 5.000 2,1 dollars la tonne. Les laits en poudre donnent un peu plus de gaz. Le lait entier en poudre a augmenté de 3.104 % pour atteindre 1,2 2.671 $ la tonne. Le lait écrémé en poudre augmente de 2024 % pour atteindre XNUMX XNUMX $ la tonne. Comme autrefois, c'est le produit européen proposé par le belge Solarec qui s'échange le plus cher. Il convient également de noter qu’une petite prime est versée pour les contrats de livraison en XNUMX, ce qui constitue un signal fort.
Au total, la hausse des prix des produits laitiers entraîne une augmentation moyenne des prix de 1,6 % à 43.323 XNUMX la tonne. Quoi qu’il en soit, cela ne réduira pas l’incitation du marché laitier mondial, comme on le craignait auparavant. Dans le même temps, il n’existe pas d’incitation claire à la hausse.