L'écart de prix entre le beurre et la crème se réduit

Les acteurs du marché confirment que le prix du beurre a augmenté, mais que le nombre de transactions effectives a été très limité ces derniers mois et que la demande réelle est encore difficile à estimer.

Il existe donc une différence significative entre les marchés de la crème et du beurre. La crème est très demandée et très demandée. La forte demande du marché et les prix élevés ont rendu la production de beurre peu attrayante pour les entreprises laitières. Le beurre était sous-évalué du point de vue du prix et le marché ne demandait pas non plus plus de beurre. Ce qui devait être livré l'était souvent à partir des stocks existants ou sur la base de contrats à long terme.

Ces dernières semaines, l'incertitude s'est accrue sur le marché du beurre. À première vue, les cotations européennes semblent raisonnablement conformes, malgré les différences mutuelles habituelles (voir ci-dessous).

Cependant, des inquiétudes sont apparues suite à la cotation française. Il semble qu'il y ait peu de choses qui se passent dans les aperçus de l'UE, mais la propre liste de la France montre une évolution très différente. Pas de cotation hebdomadaire ici qui commence par un 5, mais beaucoup moins. Alors que normalement la cotation française est toujours élevée. Souvent trop élevé, de nombreux traders râlent. 

Commerce non lié à la vente
Cela pourrait indiquer que le cours du beurre que nous observons actuellement ne reflète pas le marché réel, mais est le résultat d'une activité de marché non liée aux ventes, s'interrogent plusieurs parties. Quoi qu'il en soit, cela indique qu'il existe encore beaucoup d'incertitudes sur le marché du beurre et sur son évolution dans les mois à venir.

Le prix du beurre allemand pour les produits en petits emballages peut être un peu rassurant. Les prix sont annoncés entre 6.100 6.200 € et 1.000 XNUMX € pour XNUMX XNUMX kilos.