Le marché laitier se porte bien, mais les exportations suscitent des inquiétudes

C'est un casse-tête pour de nombreux exportateurs. La perte réelle de la route maritime passant par le canal de Suez et la mer Rouge (en raison des bombardements des Houthis) mettra effectivement un certain nombre de destinations d’exportation importantes hors de portée des entreprises laitières européennes. Ces pays devront donc probablement se tourner vers les produits sud-américains par exemple. Quoi qu’il en soit, les exportateurs européens sont confrontés à des taux de fret bien plus élevés et à des incertitudes quant à la livraison de leurs marchandises.

Cela ne se reflète pas encore très clairement dans les cours européens du lait écrémé en poudre, y compris celui du DCA, mais il est à noter que le cours du GDT, qui concerne principalement des produits néo-zélandais, est considérablement inférieur.

Le marché du lait en poudre dans son ensemble semble également souffrir un peu plus d'une demande plus faible, même si cela ne concerne pas tous les segments. Les entreprises alimentaires qui veulent du lait en poudre présentant des caractéristiques de durabilité plus élevées devront certainement puiser plus profondément dans leurs poches. Le marché du lactosérum en poudre et de ses dérivés est également légèrement sous pression, mais il est moins touché que celui du lait en poudre.

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Une légère hausse des prix réalisés est observable sur le marché du beurre. Les supermarchés ne sont pas la principale attraction ici pour le moment. Ils restent silencieux un moment après les vacances, car ils ont souvent encore suffisamment de stock. Ici, ce sont principalement les utilisateurs de beurre d'hiver qui animent le marché. Cependant, il n’y a pas encore beaucoup de commerce là-bas.

Le prix de la crème se redresse désormais après la baisse du réveillon du Nouvel An, mais reste néanmoins en dessous de la parité du beurre en termes de prix. En d’autres termes, comparée au prix du beurre, la crème devrait être plus chère.

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Le prix du lait concentré écrémé a également augmenté cette semaine, relativement plus fortement que celui de la crème. Avec un prix de 2.085 XNUMX € la tonne, la fabrication de lait en poudre est en fait assez coûteuse, mais le concentré peut également être utilisé pour d'autres applications.

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Le marché du lait cru (spot) est également en croissance, mais reste inférieur au prix de valorisation du lait de l'IfE de Kiel (le Rohstoffwert) et au prix garanti/WP A-ware. Surtout après correction des niveaux.

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Le meilleur rapport qualité-prix pour le lait continue de provenir du fromage – du moins lorsqu’il s’agit de produits laitiers/produits en vrac. Contrairement à ce que certains craignaient à la fin de l'année dernière, le prix du fromage repart à la hausse, notamment pour le fromage en feuille, mais aussi pour de nombreux autres types de fromages.

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Il est encore difficile de dire si cette tendance va se poursuivre, mais force est de constater que les stocks de fromages restent assez limités et que de nombreux acheteurs ne sont pas encore assurés pour l'ensemble du premier trimestre. Même si l'offre de lait va augmenter de façon saisonnière dans les semaines à venir, les perspectives du marché du fromage semblent rester positives pendant un certain temps.