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Analyse entreprise laitière

Mozzarella et AMF gagnants sur un GDT plus calme

20 février 2024 -Klaas van der Horst

Dans un commerce laitier mondial (GDT) beaucoup plus calme que les cinq précédents, l'AMF et la mozzarella ont été les points forts positifs. Le cheddar, l'autre type de fromage proposé, a en revanche dû renoncer. Le lait entier en poudre était légèrement plus faible, tandis que le lait écrémé en poudre s'est vendu légèrement plus haut.

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L'indice moyen du GDT a donné une hausse de 0,5%, ce qui reste positif, mais le tableau est nettement plus mitigé que lors des enchères précédentes.

Et bien que la Nouvelle-Zélande, en particulier, se rapproche de la fin de la saison de production, les volumes vendus ont presque été équivalents à ceux de la précédente vente aux enchères.

Les laits en poudre sont et resteront les produits les plus importants aux enchères du GDT, mais cette fois-ci, ces produits ont relativement peu changé. Le lait entier en poudre s'est vendu en moyenne légèrement moins cher, le lait écrémé en poudre s'est vendu légèrement plus haut.

Il existe des différences de prix significatives entre les produits européens et les produits néo-zélandais. Le lait entier en poudre de Fonterra se vend entre 3.400 3.500 et 3.940 XNUMX dollars la tonne, le même produit de Solarec se vend à plus de XNUMX XNUMX dollars la tonne. Les différences sont moindres avec le lait écrémé en poudre. 
Il existe également des différences de prix relativement faibles pour le beurre.

Dans le secteur du fromage, l'évolution divergente des prix entre la mozzarella européenne (Solarec) et le cheddar néo-zélandais est frappante. Ce dernier produit est confronté à une forte concurrence sur le marché mondial, ce qui n'est apparemment pas le cas du premier et poursuit la hausse des prix qui avait déjà commencé avec la mozzarella européenne ces dernières semaines.

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