À plus d'une semaine de la fin et de l'augmentation des approvisionnements en lait en Europe occidentale, deux facteurs exercent une pression accrue sur le marché. Les acheteurs de produits laitiers se retiennent, même s’ils pourraient en vendre davantage. C’est en partie à cause de cela que tous les prix sont sous pression. Principalement des produits semi-finis et du lait écrémé en poudre.
Ce qui se passe sur le marché n'est pas bon pour la capacité de paiement des entreprises laitières. Cela ressort clairement de la comparaison entre les prix à l'usine, le prix spot du lait et l'évolution de la valeur des matières premières. Les différences s'accentuent.
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La comparaison ci-dessus ne dit pas tout, car la part des produits à valeur ajoutée ne se reflète pas dans le prix des matières premières, mais elle constitue néanmoins un indicateur important.
Les baisses de prix ne doivent pas nécessairement être uniquement négatives. Cela pourrait être une raison pour que les acheteurs s'engagent rapidement, car, relativement parlant, les prix sont désormais assez bas et, par exemple, les laits en poudre ont atteint les niveaux du marché mondial. Cela apporte également des opportunités d’exportation et la possibilité de se débarrasser des stocks excédentaires, ce qui laisse de la place, quoique à perte.
Sur le marché mondial des produits laitiers, en début de semaine, la cotation du lait écrémé en poudre a chuté, mais les prix du lait en poudre ici ont encore baissé.
Concentré pas cher
Même si les prix de la poudre ont déjà fortement chuté, des produits encore moins chers pourraient arriver sur le marché grâce à l'industrie laitière elle-même. En effet, du lait concentré écrémé très bon marché est actuellement commercialisé. Pas des Pays-Bas, mais de France et d'Allemagne. Ce produit coûte si peu qu'une fois transformé en lait en poudre, il peut encore être proposé bien en dessous du prix actuel du marché. Les concentrés (lait gras) et la poudre provoquent un vortex sur le marché.
Cela se produit plus souvent au printemps avec une abondance temporaire de lait. De nombreuses petites usines en France et parfois en Allemagne ne peuvent pas produire elles-mêmes de la poudre et n'ont d'autre choix que d'écouler leurs excédents de concentré à des prix de dumping.
Le prix de la crème continue également de baisser, mais de 3 % et non de 7 %, comme pour le lait écrémé concentré. Le prix du beurre baisse, mais à un rythme plus lent. En fait, le prix du beurre résiste encore assez bien. Il est utile que les offres irlandaises et polonaises bon marché ne soient encore disponibles que sur une base clairsemée. Le cours du beurre DCA n’est inférieur que de 1%, ce qui tend à se stabiliser.
Pression sur les prix du fromage
Ceci est comparable à la baisse de prix du fromage Gouda en feuille. La mozzarella traverse une période un peu plus difficile et son prix a baissé d'environ 2 %. Dans l’ensemble, le marché du fromage continue d’offrir un degré remarquable de résistance à la pression à la baisse sur les prix. Même si une quantité relativement importante de fromage est produite. La consommation semble également rester à un bon niveau.
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Les semaines à venir nous diront si les prix du fromage pourront se maintenir à leur niveau ou si l’augmentation de l’offre de lait entraînera une nouvelle baisse du marché.