Les prix du beurre augmentent à nouveau sur plusieurs fronts

Le marché du beurre se caractérise depuis un certain temps par une offre restreinte, mais cela n'a pas pu empêcher les prix de baisser il y a quelques semaines - après une reprise. Entre-temps, les prix remontent autour de 6.000 11 € la tonne. Les cotations hebdomadaires du DCA ne sont pas encore très élevées, mais elles sont quelque peu en retard par rapport au marché quotidien. DCA annoncera cet après-midi (XNUMX avril) les cours des produits laitiers de cette semaine, y compris le beurre. Les prix du beurre augmentent également quelque peu aux États-Unis.

Baisse de la production de beurre
La remontée des prix en Europe du Nord-Ouest a plusieurs causes. Comme mentionné, l’offre de beurre est assez limitée. Divers producteurs et commerçants en font état. Cela s'explique en partie par le fait que le fromage en feuille permet depuis longtemps une meilleure valorisation du lait que la combinaison de beurre et de lait écrémé en poudre. La production européenne en janvier était inférieure de plus de 2 % à celle du même mois de l'année dernière, selon les chiffres d'Eurostat. Il est probable que cette tendance se soit poursuivie au cours des mois suivants.

Les prix de la crème augmentent également quelque peu. Ceci est frappant car la disponibilité augmente en raison de l’augmentation de la production laitière saisonnière. En glissement annuel, la production est en retard par rapport à 2023, surtout dans un pays comme l'Irlande, où l'on produit beaucoup de beurre. La hausse des prix suscite beaucoup de résistance parmi les acheteurs, mais pour le moment, ils sont les plus touchés. Cependant, le marché du beurre sera si volatil en 2024 que le sentiment pourrait facilement être différent la semaine prochaine. Il n’existe pas de causes fondamentales très concrètes expliquant une augmentation des prix.

Aldi augmente ses prix
Le marché du beurre a augmenté de manière imperceptible jusqu’à atteindre son plus haut niveau depuis l’automne 2022, lorsque les marchés des matières premières étaient extrêmement élevés. La hausse des prix a désormais atteint les rayons des magasins. Par exemple, après une période relativement stable, Aldi en Allemagne a récemment augmenté de 250 € le prix du beurre en emballages de 0,06 grammes de sa propre marque Milsani. D’autres chaînes de supermarchés suivront probablement.