La production laitière en Europe du Nord-Ouest diminuera structurellement dans les années à venir. Cela a des conséquences sur la performance opérationnelle et financière des entreprises laitières.
Avec la suppression des quotas laitiers en 2015, la production laitière a connu un essor considérable au cours des dix dernières années. Le Danemark, l'Allemagne, les Pays-Bas et la Belgique en particulier étaient au centre de la croissance de la production laitière européenne, écrit l'analyste laitier Richard Scheper. L’expansion des accords commerciaux, les périodes de marges saines et la baisse des taux d’intérêt qui ont soutenu l’investissement y ont également contribué. Les fermes laitières sont désormais confrontées à des défis tels qu'une rentabilité réduite, des contraintes environnementales, la disponibilité de la main-d'œuvre, la relève des entreprises et des conditions météorologiques plus extrêmes.
Scherper indique que le pic de l'approvisionnement en lait aux Pays-Bas est derrière nous. Avec les échéances imminentes en matière de réglementation de la qualité de l'eau et des objectifs plus stricts de réduction de l'ammoniac, le développement de la production laitière pourrait être encore plus faible que prévu, a déclaré Scheper. Cela augmente la pression, entre autres, pour réduire le cheptel laitier.
Rétrécissement quand même
Deux scénarios, un scénario de base et un scénario plus pessimiste, sont présentés. Dans le scénario de base, la production laitière du nord-ouest de l’Europe diminuerait de 7,4 millions de tonnes (13 %), pour atteindre 50 millions de tonnes entre 2023 et 2035. Cela annulerait presque toute la croissance de la production à partir de 2010. Selon un scénario plus pessimiste, la production laitière diminuerait de 11,5 millions de tonnes (20 %) entre 2023 et 2035, avec une baisse plus forte entre 2025 et 2030. Selon Scheper, une différence essentielle entre les deux scénarios est la vitesse du déclin. , où la pression dans le pire des cas est plus forte pour l'industrie laitière.
Quelle que soit l’issue, dans les deux scénarios, Scheper souligne la nécessité pour les entreprises laitières d’ajuster leur stratégie. Ou du moins, concentrez-vous sur les ingrédients protéinés de haute qualité, les produits de marque et le fromage. Il s’agit de compenser des coûts supplémentaires et une position d’exportation réduite. La capacité de transformation dépassera l'approvisionnement en lait, ce qui, selon Scheper, se traduira par moins de lait concentré et de lait entier en poudre.