Nouveautés entreprise laitière
Le commerce mondial des produits laitiers confirme la hausse du marché
L'amélioration du sentiment sur le marché laitier est confirmée par le Global Dairy Trade (GDT), qui a enregistré la plus forte hausse depuis la mi-février. La mozzarella et le beurre en particulier gagnent en valeur.
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La vente aux enchères de produits laitiers, avant-gardiste, connaît des augmentations de prix assez importantes. Seul Cheddar prend du recul. En revanche, la mozzarella, autre type de fromage, a augmenté de près de 10 % pour atteindre 4.215 XNUMX $ la tonne.
Le plus élevé depuis 2022
À 5,1%, le beurre a également enregistré une forte hausse, atteignant son plus haut niveau depuis plus de deux ans. En 2022 – année des prix des produits laitiers extrêmement élevés – le beurre a brièvement dépassé la barre des 7.000 7.260 dollars la tonne et ce niveau est désormais à portée de main. L'amélioration du marché ne se limite pas seulement à l'Europe mais est également visible sur le marché mondial. Le contrat d'août pour un produit européen s'est même négocié à XNUMX XNUMX $ aux enchères. Les produits néo-zélandais sont encore un peu moins chers, ce qui « fait baisser » le prix moyen.
Le marché du lait en poudre participe également de manière inattendue à la reprise. Avec une augmentation de 3,5 %, le produit maigre s'élève à 2.629 3 $ la tonne. Le lait entier en poudre est en légère hausse sur le GDT depuis un certain temps déjà, augmentant d'un peu moins de 3.408 % pour atteindre XNUMX XNUMX $ la tonne.