Même au cours d'une année difficile, DOC Kaas a attiré de nouveaux membres

L'introduction du nouveau flux de lait avec Jumbo et Uniekaas Holland incite fortement les producteurs laitiers néerlandais à devenir membres de DOC Kaas, selon le président et le vice-président de la coopérative. Lors d'une conversation avec les deux au Zuivelpark à Hoogeveen, divers sujets sont abordés, Guus Mensink (à droite) et Gerbrand van 't Klooster n'ayant pas peur de prendre position ici et là.

Les vicissitudes de DMK sont également évoquées, même si ce nom leur semble moins approprié. Ils parlent d'une « réorganisation nécessaire ». D'une part à cause d'une baisse de la production laitière en Allemagne et d'autre part parce qu'un groupe de membres allemands avait « tiré un carton jaune » en annulant leur adhésion. Même si les chiffres qui circulent dans les médias sont probablement quelque peu exagérés.

Ligue des Champions
Au cours des deux dernières années, il a effectué de nombreux voyages depuis sa ville natale de Dedemsvaart jusqu'au siège de Jumbo à Veghel, mais Mensink l'a fait avec plaisir. Le design du nouveau flux de lait Bien sûr ! cela valait beaucoup pour lui. DOC Kaas participe désormais également à la Ligue des Champions, à laquelle est parfois comparée la compétition entre les plus grandes productions laitières de notre pays. Lorsqu'il s'agit du fromage DOC, souvent terre-à-terre, ils n'utilisent pas facilement ce genre de noms, mais ils en sont certainement fiers. Mensink ne pense pas qu'il soit justifié que l'introduction soit intervenue un peu tard par rapport aux flux de lait comparables provenant d'autres transformateurs. "Il était crucial pour nous de trouver le bon partenaire et nous l'avons trouvé avec Jumbo. Il s'agit du deuxième plus grand supermarché des Pays-Bas avec une part de marché importante. Cela nous permet de créer du volume et c'était une condition préalable pour que nous puissions prendre cette décision. L'introduction en avril n'était que la première étape, l'objectif est de continuer à grandir ensemble dans les années à venir.

En principe, chaque membre de la coopérative DOC Kaas peut participer au nouveau flux de lait, ce qui lui donne droit à une généreuse prime de 5 centimes en plus du prix de base du lait, sans compter la prime de pâturage de 1,5 centime. Il n’y a pas de liste d’attente ou quoi que ce soit du genre. Il ne faut toutefois pas sous-estimer les exigences, souligne Van 't Klooster. Selon lui, le nouveau flux de lait est intéressant pour plusieurs raisons. En plus de l'argent supplémentaire du lait, il offre aux producteurs laitiers participants la possibilité de bénéficier de réductions d'intérêts auprès de diverses banques sans conditions supplémentaires ou d'une réduction sur le loyer avec l'ASR, par exemple. "Cela présente beaucoup d'attrait pour nos propres membres et nous remarquons que cela suscite également l'intérêt des candidats potentiels à notre coopérative." Mensink ajoute : "Il y aura un nouveau point d'entrée le 1er juillet. En avril, certains producteurs laitiers n'étaient pas encore prêts et ils pourront alors entrer, ou encore plus tard cette année ou l'année prochaine."

Bientôt sur le marché
De prix du lait du Fromage DOC a attiré l’attention ces dernières années. En 2022, il dominait tout et tout le monde, mais la baisse en 2023 a été significative. Nous en saurons plus sur la raison plus tard. Mensink tient tout d’abord à souligner que le système de prix du lait est globalement en bon état. "Nous appliquons des bonus de quantité attractifs qui nous rendent intéressants pour les grands agriculteurs. Nous avons également un bonus de durabilité et un bonus climatique. Le vlog et la prime au pâturage sont cumulables, ce qui n'est pas toujours le cas chez d'autres transformateurs." Le président souligne qu'il n'y a pas de redistribution de l'argent du lait, ce qui, selon lui, est une bonne idée coopérative. Les prix égaux pour les matières grasses et les protéines sont également intéressants, notamment pour les entreprises possédant des vaches Jersey. "Il est plus facile de contrôler la teneur en matières grasses que celle en protéines."

Mensink a une explication à la baisse du prix du lait en 2023, que les membres n'apprécient pas toujours, mais qu'ils comprennent souvent. "Le prix du lait chez DOC et DMK est court sur le marché. Cela se remarque dans un marché en hausse, mais aussi dans un marché en baisse. Lorsque le marché des produits laitiers a fortement chuté au début de 2023, nous n'avons malheureusement pas pu maintenir le paiement élevé. En partie parce que DMK a dû faire face à une forte dépréciation de ses stocks de fromages et à un contrat énergétique en cours, ce qui a entraîné une forte augmentation des coûts de l'énergie. Nous n'allons pas procéder à l'ajustement à partir de nos fonds propres, mais nous souhaitons payer. l'argent du lait pur gagné sur le marché. Selon Van 't Klooster, de telles interventions comptables seraient également imprudentes, car elles vous hanteront à l'avenir. Les résultats de DMK pour 2023 seront publiés mi-juin. Même si le marché a connu une année difficile, les résultats sont positifs selon le vice-président et des bénéfices ont également été réalisés. L’équité s’est également quelque peu améliorée.

Croissance aux Pays-Bas, recul chez DMK
Dans un marché en déclin, la concurrence entre les transformateurs de lait de notre pays est aujourd'hui féroce, Mensink et Van 't Klooster le savent. DOC Kaas recrute également activement et prétend réussir. Ils ne souhaitent pas citer de chiffres précis de croissance, mais affirment que la coopérative pourrait accueillir plusieurs dizaines de nouveaux membres en 2022 et 2023. C'est différent chez DMK en Allemagne, où 700 millions de kilos de lait membres pourraient disparaître en raison des producteurs laitiers qui ont annulé leur adhésion en 2023 par mécontentement face au bas prix du lait. Un volume sérieux, dit Mensink, mais il ne veut pas admettre qu'il existe des « périls ». Il parle bien des « membres qui ont tiré le carton jaune ». Pourtant, il pense que la soupe ne se mange pas aussi chaude qu’elle est servie. "L'expérience montre que tous les dénonciateurs ne quittent pas réellement DMK et que certaines dénonciations sont également retirées." Selon Van 't Klooster, cela a été fait plus souvent dans le passé pour maintenir l'entreprise DMK sur ses gardes. "En tant que directeurs et superviseurs, nous avons également la tâche de le faire et vous pouvez être sûr que c'est notre priorité."

Outre les départs de membres, les volumes d’approvisionnement sont également sous pression en Allemagne. Mensink : « De nombreuses exploitations abandonnent le secteur laitier et se contentent de l'agriculture arable. Cela s'applique également aux exploitations agricoles de l'ancienne RDA en Allemagne de l'Est, mais cela se produit également dans notre propre pays. Si vous me demandez ce que je n'aime pas dans ça autant, le travail de planche, puis je vois de belles fermes fermer leurs portes." La contraction de l'activité en Allemagne aura pour conséquence que DMK se concentrera encore davantage sur les produits à valeur ajoutée et que certaines usines seront fermées, explique Mensink. Le but est de travailler plus efficacement. DMK dispose également d'un nouveau siège social plus petit à Brême, à un loyer inférieur, ajoute Van 't Klooster. Au final, selon les deux dirigeants, DMK est une entreprise solide avec un bilan idem et des marques fortes, mais dans un marché dynamique, il faut avancer.

Environ dix ans après la fusion, on ne sent guère de mécontentement parmi les deux dirigeants quant à la coopération avec les Allemands. Au contraire. Lorsqu'on lui demande si DOC Kaas ne peut être considérée que comme une association de fournisseurs glorifiée après la fusion avec DMK, Van 't Klooster répond fermement : « Quiconque pense cela l'a vraiment mal compris. Les sociétés DOC Kaas et DMK ont fusionné, les deux coopératives ont sont restés indépendants et sont copropriétaires de la société fusionnée. Selon Mensink, la coopérative DOC Kaas est autonome, prend des initiatives et inspire. La collaboration de la chaîne avec Jumbo et Uniekaas Holland en est un exemple et est nouvelle pour le commerce de détail en Allemagne. Cette affaire est suivie avec beaucoup d'intérêt, souligne Mensink. "Parfois, il y a aussi des questions critiques, mais cela vous tient en haleine."

La norme pour l’élevage laitier terrestre n’est pas sur la bonne voie
Enfin, lors d'une conversation avec les présidents de la coopérative, le sujet de la politique agricole de votre propre pays ne peut pas manquer. L’accord de coalition inspire confiance, même s’il doit encore être concrétisé. "Les dossiers concernant le fumier et l'azote sont ambitieux et de grande envergure. Il est donc plus important que jamais de parler d'une seule voix en tant que secteur. Après tout, les intérêts des producteurs laitiers et de l'industrie laitière sont le prolongement l'un de l'autre. Vous doivent se soutenir mutuellement", déclare le monastère de Van 't. Il estime que la NZO représente de mieux en mieux les intérêts de l'élevage laitier et du secteur laitier. « C'est une bonne chose que NZO participe à la recherche de solutions aux problèmes sociaux auxquels sont confrontés les producteurs laitiers, comme ce fut le cas avec le problème du fumier, mais il pourrait parfois y avoir davantage de marge d'amélioration. Le secteur laitier ne peut pas se passer de l'élevage laitier et cela doit être combattu. Il y a beaucoup de pression sur la ferme. Lorsqu'on leur a demandé s'il ne devrait pas y avoir quelqu'un du DOC Kaas au conseil d'administration du NZO, les deux messieurs ont répondu par l'affirmative. "Nous pensons que cela apporterait une valeur ajoutée. Il y a un poste vacant, alors qui sait."

DOC Kaas souhaite soulever un point concernant le plaidoyer. Selon eux, la voie politique vers une production laitière basée sur la terre n’est pas la voie à suivre pour devenir plus durable. « Cela coûtera énormément d'argent au secteur, ce qui ne fera qu'augmenter le prix de revient. Dans l'ensemble, l'application d'engrais par hectare ne changera pas. La législation actuelle sur le fumier permet aux agriculteurs d'échanger du fumier entre éleveurs et agriculteurs. Cela peut être lié au traitement. En principe, ce système fonctionne bien, concentrons-nous donc sur une coopération plus poussée", conclut Mensink. Il trouve donc encourageant que la nouvelle coalition parle d'un équilibre des substances responsable.

Wouter Job

Wouter Baan est rédacteur en chef de Boerenbusiness. Il se concentre également sur les marchés des produits laitiers, du porc et de la viande. Il suit également les développements (commerciaux) au sein de l’agro-industrie et interviewe des PDG et des décideurs politiques.

w.baan@boerenbusiness. Nl

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