Le lait en poudre doit être commercialisé dans un marché laitier plus fort

Il semble encore difficile de faire réellement bouger le marché du lait en poudre. La semaine dernière, les prix des poudres de lait ont augmenté, mais c'est principalement dû à une soudaine hausse du marché dans son ensemble. Cette semaine, la dynamique s'est encore ralentie.

Il n’y a pas assez de lait en poudre exporté et les prix sur le marché mondial sont trop bas pour que les prix en Europe augmentent réellement. Les ventes de lait en poudre existantes ont lieu principalement au sein de l'UE. C'est suffisant pour maintenir le niveau actuel des prix, mais pas plus.

Les prix du beurre et de la crème évoluent toujours à l’autre extrémité du spectre. Le cours DCA a augmenté cette semaine pour les deux produits de 105 € la tonne. Ce n'est plus le rythme de la semaine dernière, mais c'est quand même une hausse de prix significative. Il semble qu'un sommet ait également été atteint ici.

Meilleur rapport qualité/prix, peu de travail
Bien que le prix du concentré de lait écrémé ait baissé, la combinaison concentré-crème (qui est très chère) constitue actuellement la meilleure option de valorisation sur le marché laitier. Du moins lorsqu’il s’agit de matières premières en vrac. Peu de transformation est nécessaire pour fabriquer du concentré et de la crème, mais un prix du lait d'environ 50 cents ou plus peut facilement être payé.

Pas aussi fort que pour les matières grasses laitières, mais les prix continuent de grimper sur le marché du fromage. Le marquage de la mozzarella bouge le moins, mais les fromages en feuille Gouda et Edam, le fromage naturel et le Cheddar reçoivent un net plus.

Il pourrait y avoir une augmentation supplémentaire des prix dans les mois à venir, mais cela reste difficile à dire. Le fait est que la production de lait n’augmentera pas vraiment dans un avenir proche, mais diminuera en fait. La disponibilité des produits est donc de plus en plus restreinte.

Le fait que la disponibilité du lait diminue et que la demande de matières premières augmente est également évident dans les cotations au comptant du lait cru. Il n’a pas augmenté très rapidement cette semaine, mais il a tout de même augmenté de quelques pour cent.

Selon des sources du marché, la demande de lait dans le nord de l'Allemagne est actuellement presque encore plus importante qu'aux Pays-Bas.