Analyse Melk
Le lait et la crème spot élargissent le marché des liquides
Le lait spot est soudainement devenu considérablement plus cher cette semaine et se situe donc légèrement au-dessus de la moyenne des prix d'usine. Cela s'est produit sous l'influence d'une offre en baisse aux Pays-Bas et en Allemagne. Les gros volumes ne sont donc pas concernés. Le prix de la crème et du beurre a également augmenté, mais proportionnellement moins que celui du lait au comptant.
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Le lait écrémé concentré a quant à lui légèrement reculé dans le classement DCA. Ce produit reste très demandé, mais une offre plus importante est disponible. Il s’agit souvent d’un sous-produit de la production de crème, qui tourne à plein régime.
Il pourrait y avoir davantage de pertes de lait, mais ce n’est pas le cas actuellement, en plein été. Les entreprises ne fonctionnent pas à pleine capacité et de nombreux commerçants sont en vacances. Il est cependant heureux que la demande ne baisse pas complètement, comme cela a parfois été le cas les étés précédents.
Rouleau de fromage repris
Le fromage a souvent soutenu le marché des produits laitiers de base au cours de l'année écoulée, mais en raison de la forte hausse des prix de la crème et, dans une moindre mesure, du beurre, la valeur de l'emballage de la crème et du lait écrémé concentré est actuellement meilleure que celle du fromage et du lait écrémé. paquet de lactosérum. Un point d’attention est la hausse rapide des prix du concentré de lactosérum. Pendant longtemps, le lactosérum a peu joué un rôle dans la valorisation des produits laitiers en raison de son prix très bas.
Son prix a fortement augmenté ces dernières semaines, en raison d'une combinaison de facteurs : une production de fromage légèrement inférieure, davantage de tours de poudre libérées et une forte demande de poudres de lactosérum de haute qualité.
Selon certains, il devient presque intéressant de refaire du fromage grâce au lactosérum. Nous n’en sommes pas encore si loin, mais le lactosérum est certainement un produit à surveiller. Le prix du « lactosérum alimentaire » ordinaire ne change toujours pas beaucoup. Ce marché est sous pression en raison de stocks importants de produits plus anciens.
Il se passe encore peu de choses sur le marché du lait en poudre. Surtout à court terme. Il y a plus d’espoir de voir des prix plus élevés pour l’automne prochain. On s’attend à ce que l’offre de lait soit inférieure à celle d’aujourd’hui et que la situation de pression sur l’offre ait alors disparu.