La lutte contre la pénurie de crème marque le marché des produits laitiers

Les commerçants sont souvent encore en vacances, mais le marché ne s'en soucie pas. Ils devront probablement changer de sujet après leur pause lorsqu'ils verront les prix. Le cours spot du lait néerlandais de DCA s'élève désormais à 51,50 € par 100 kilos et montre ainsi la ligne de prix de paiement qui évolue également dans cette direction. Compte tenu de la valorisation du lait, ces niveaux sont également acceptables. 

La valeur des matières premières en hausse
La valeur de la matière première, le lait, a considérablement gagné du terrain ces dernières semaines. Le principal facteur en est la hausse rapide des prix des matières grasses laitières, qui sont en passe d’atteindre un nouveau record. Compte tenu de l’extrême rareté, cela semble être une question de temps. Parfois, des lots s'échangent déjà au-dessus du niveau record de 2022. Les prix de la crème augmentent également et sont même quelque peu surévalués par rapport aux prix du beurre. En effet, le segment du frais se bat également aujourd'hui pour la crème, tout comme les producteurs de beurre. Cette terminologie peut paraître un peu lourde, mais elle n’est pas excessive.

L'approvisionnement en crème est très limité
Les initiés indiquent qu'il est difficile d'obtenir des volumes. Les producteurs qui ont normalement des excédents tentent désormais d'acheter du lait et de la crème. Le cours de la crème de DCA augmente cette semaine de 180 € à 8.675 XNUMX € la tonne, soit la huitième hausse consécutive. Historiquement, la hausse se poursuivra pendant un certain temps. Le marché culmine souvent en novembre, au creux de l'approvisionnement laitier européen. Cela promet quelque chose pour les mois à venir, même s’il existe un risque de surestimation. L’intérêt élevé des acheteurs est également le signe que les producteurs laitiers ont confiance dans le marché. Ils tentent de constituer des stocks de beurre et de fromage, dont la valeur augmente rapidement et qui sont quasiment inexistants. 

Côté protéines pas si positif
Le marché des protéines est quelque peu à la traîne. Cela ressort également du cours DCA du concentré de lait écrémé, qui passe de 40 € à 2.135 XNUMX € la tonne. Le marché est moins favorable aux producteurs de lait en poudre. En raison de la perte de la demande chinoise, les stocks de lait écrémé en poudre en Europe ont considérablement augmenté. Ces dernières semaines, le lait concentré était encore disponible dans le segment frais, mais cela semble quelque peu faiblir. De plus, organiser le transport constitue un défi pour acheminer de gros volumes vers des pays comme la Grèce ou l’Italie. Et les coûts sont également élevés.