Les prix des chambres explosent pendant la période estivale calme

Le cours DCA pour la crème était juste en dessous de la barre des 9.000 2022 € la tonne. Le prix du beurre est également au plus haut, mais reste toujours en dessous du record du printemps 55. Le prix de la crème est de XNUMX € au-dessus de l'ancien record.

L'écart entre les cotations de la crème et du beurre est désormais plus important qu'en 2022. Il existe désormais un écart de 1.630 1.520 € la tonne entre les cotations de la crème et du beurre, contre 7.600 XNUMX € la tonne à l'époque. Cet écart important n’encourage pas vraiment une production supplémentaire de beurre, car la crème non transformée donne un bien meilleur rendement. On s'attend donc à ce que le prix du beurre continue d'augmenter, car la pénurie va continuer à s'accentuer. Ce n’est pas sans raison que le prix du marché à terme du mois d’octobre se situe déjà autour de XNUMX XNUMX €.

Il faut dire que le record de prix a été atteint sur un marché avec une offre restreinte, mais c'est peut-être précisément pour cela. L'offre de lait diminue, la pénurie sur le marché s'accentue.

Toutefois, la pénurie ne se reflète pas partout sur le marché. Le concentré de lait écrémé, ce qui reste après la production de crème, est resté pratiquement stable en prix depuis des mois et a à peine bougé cette semaine.

Et contrairement à la crème et au beurre, il ne s’agit pas du tout d’un record ou d’un record imminent. Le concentré de lait écrémé s'échange même à 1.650 2022 € la tonne en dessous du record du printemps XNUMX. On ne peut donc pas en tirer grand chose qui rapporte beaucoup d'argent. Le lait écrémé en poudre est et reste peu cher et pas assez cher pour être concentré en poudre. Le flux de vente le plus important concerne le marché du frais.

Repérer le lait plus haut, pas un record
Le lait cru au comptant est bon marché et légèrement plus cher cette semaine que la semaine dernière. Le prix reste également supérieur au prix de paiement moyen des usines. Pourtant, le prix spot du lait ne bat aucun record. Bien que la disponibilité du lait cru soit limitée, ceux qui n’ont pas besoin d’acheter ce produit ne le font souvent pas. Le lait qui coûte plus de 50 à 51 centimes le kilo reste assez cher pour de nombreux partis. Cependant, ceux qui ont besoin rapidement d’un lait d’une certaine qualité paient généralement le prix le plus élevé, que ce soit 54 ou 55 centimes.

Cela ne veut pas dire qu’il est impossible de trouver du lait moins cher, mais il faut alors se contenter d’une qualité différente. En France, le lait peut encore être acheté entre 45 et 46 centimes le kilo, rapportent les commerçants. En règle générale, il s'agit de lait avec une teneur en matières grasses beaucoup plus faible, mais les teneurs en matières grasses du lait néerlandais, belge et allemand diminuent également rapidement.  

De gros volumes, mais aussi des prix plus élevés ?
La grande question est de savoir si et pendant combien de temps les augmentations de prix actuelles vont se poursuivre. Les prix sont élevés, mais les volumes vendus sont assez faibles. La question intéressante est de savoir si les prix élevés résisteront si les principaux acheteurs, tels que les détaillants et les grandes entreprises alimentaires, font pression sur le marché. Le fait est que les hausses de prix actuelles ne se limitent pas au seul marché liquide. Ce n’est pas seulement une fête sur le marché des matières grasses laitières. Les prix du fromage augmentent également fortement, tandis que les prix des produits à plus forte teneur en lactosérum sont élevés depuis longtemps. Et même les prix du lait en poudre augmentent légèrement, malgré plusieurs contrats d'exportation décevants.