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Les producteurs laitiers néo-zélandais doivent être plus durables
L'élevage laitier en Nouvelle-Zélande est durable, mais n'est pas leader en termes de durabilité. Aux États-Unis et en Europe, les collègues qui élèvent des vaches dans des étables disposent de plus d'options en matière de durabilité que leurs collègues néo-zélandais. Mais une meilleure alimentation aide aussi beaucoup.
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Bruno Spire, responsable des achats de produits laitiers chez Nestlé, a déclaré cela lors d'une conférence sur les produits laitiers en Nouvelle-Zélande. Nestlé est l'une des plus grandes entreprises laitières au monde et possède des sites dans des dizaines de pays.
Spire a principalement parlé d'opportunités pour les Néo-Zélandais, mais a clairement indiqué qu'ils devaient faire davantage pour redevenir un leader en matière de développement durable. Il y a du travail à faire, notamment dans le domaine des émissions de CO2 (dont méthane et ammoniac). Le pâturage n’a pas nécessairement de très bons résultats à cet égard.
Lorsqu'on lui a demandé comment les consommateurs réagiraient à mesure que les vaches deviendront plus stables et que l'image du secteur deviendra plus industrielle, Spire a déclaré qu'il pensait que les consommateurs ne comprenaient pas comment la viande, les légumes et le lait étaient produits. "Certains demandent et d'autres veulent comprendre, mais en général ils ne savent pas vraiment de quoi il s'agit", note le Farmers Weekly de Nouvelle-Zélande. "Ce qu'ils (les consommateurs) demandent, c'est que le produit soit sûr et qu'il soit produit de manière durable."