Le marché des produits laitiers liquides prend sa place

Les prix spot du lait aux Pays-Bas et en Allemagne sont restés pratiquement stables cette semaine, mais à un niveau élevé et toujours 5 à 10 centimes au-dessus du prix du lait que les agriculteurs reçoivent des usines.

De gros volumes de lait n’ont pas changé de mains. En raison de la diminution de l’approvisionnement en lait, la plupart des transformateurs conservent le lait qu’ils reçoivent.

Ils essaient de valoriser cela eux-mêmes. En raison de la baisse de l'offre, cela est souvent nécessaire, car sinon les obligations contractuelles pourraient ne pas être respectées et des amendes pourraient s'ensuivre de la part des détaillants, par exemple. Quiconque veut vraiment du lait, de la crème ou du concentré doit en payer le prix et le produit sera ensuite commercialisé.

Cependant, le lait cru n’est pas le produit idéal pour le transport. Le lait écrémé concentré et la crème conviennent mieux pour cela. Et comme le prix du concentré a été assez élevé ces derniers temps, plusieurs entreprises ont décidé de mettre un volume supplémentaire sur le marché. Vendre du concentré était plus intéressant que de le transformer en lait en poudre. Le lait écrémé en poudre n'est en réalité pas assez cher pour être séché sous forme concentrée, et le prix du lait en poudre n'augmente encore que légèrement.

Mais en se concentrant beaucoup sur le marché, le prix baisse également. Le prix de la crème a également légèrement baissé pour la deuxième semaine consécutive. La cause de ceci est en quelque sorte une supposition. Le prix élevé peut être quelque peu dissuasif,

Le prix du beurre, en revanche, se stabilise légèrement, ce qui rend le beurre relativement plus rentable que la crème. Une autre évolution notable est que l’huile de beurre est désormais nettement supérieure à son équivalent en crème.