La semaine de notre alimentation

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« Le carton de lait devrait coûter 2,5 fois plus cher »

7 Octobre 2024 -Linda van Eekeres

Il faudrait que le prix d'un carton de lait au supermarché soit multiplié par 2,5 pour pouvoir réellement investir dans le développement durable. C'est ce que déclare le président Retail & Americas de FrieslandCampina Tuncay Özgüner. Il a participé vendredi à une table ronde lors de la conférence Frisian Foodture qui a lancé la Semaine de notre alimentation à Bolsward.

Selon Özgüner, le lait est « tout simplement devenu trop bon marché ». "Si vous comparez cela avec d'autres catégories comme l'eau ou le cola, je me demande sérieusement pourquoi un produit nutritif comme le lait doit être si bon marché." Le patron du commerce de détail de FrieslandCampina aimerait vraiment ce qu'il fait vrai prix appels, 'en tenant compte de l'agriculteur d'aujourd'hui, mais aussi des générations à venir ». Selon lui, les recherches montrent que le prix devrait être 2,5 fois plus élevé. Il préconise une toute nouvelle répartition dans la chaîne : « Vous pourriez alors donner un euro à l'agriculteur pour qu'il puisse investir dans l'exploitation. L'industrie de transformation pourrait alors recevoir 50 centimes. Nous pourrions alors réinvestir cela dans la R&D, mais aussi dans rendre notre chaîne d'approvisionnement plus durable Le détaillant doit également travailler sur sa chaîne pour la rendre plus durable, et aussi dans une certaine mesure. rapports de cela."

Les marges tout au long de la chaîne sont très minces
Özgüner est fier des mesures déjà prises en matière de développement durable, mais il indique que cela ne suffit pas encore. "Nous devons parvenir à une production nette-neutre. Nous y parvenons en nous concentrant sur l'innovation, la technologie, l'énergie verte, mais aussi en fournissant plus d'espace dans les exploitations agricoles. Mais si je regarde maintenant environ les 51 cents que l'agriculteur reçoit actuellement, ce n'est pas le cas. assez." Selon le PDG de FrieslandCampina, les marges tout au long de la chaîne sont très minces. "Si vous regardez l'industrie de transformation, nous en sommes à 10 à 15 centimes. Nous devons collecter le lait, le mettre dans un carton et l'apporter au client. Eh bien, le commerce de détail coûte environ 20 à 25 centimes. Mais pour être Honnêtement, ce n'est pas l'essentiel. Ce n'est pas grand-chose.

Lorsqu'Özgüner était responsable des achats chez Albert Heijn (il a rejoint FrieslandCampina en 2016), ils sont passés de « fournisseurs transactionnels à fournisseurs stratégiques », indique-t-il. Il constate de plus en plus une évolution des contrats à court terme « où il s'agit souvent uniquement d'une question de prix » vers une coopération à plus long terme. "Cinq ans est certainement une période pendant laquelle nous pouvons investir, tant dans l'exploitation agricole que dans les usines."

Selon lui, si l'on considère le volume total de FrieslandCampina, il y a encore une pénurie de contrats à long terme. Selon lui, ceux-ci permettent de mieux comprendre les réseaux de chacun et les domaines dans lesquels des bénéfices peuvent être réalisés. "En ne considérant pas votre propre partie de manière totalement isolée, mais en vous intéressant également à l'autre partie. Et puis en vous demandant comment pouvons-nous atteindre l'efficacité tout au long de cette chaîne." Selon lui, le problème concernait principalement le commerce de détail. "Il faut aussi avoir des clients qui veulent penser à long terme. Non seulement regarder le prix, mais aussi assumer la responsabilité de la durabilité dans cette chaîne."

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Linda van Eekeres

Linda van Eekeres est co-rédactrice en chef. Elle se concentre principalement sur les développements macro-économiques et l'influence de la politique sur le secteur agricole.
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