Dans le passé, Cono Kaasmakers était le transformateur offrant sans conteste le meilleur prix du lait de notre pays, mais ces dernières années, sa position s'est érodée et il n'est plus possible de jouer un rôle significatif dans le comparateur des prix du lait. Il n'y a plus de listes d'attente pour devenir membre de la coopérative. Les barrières à l’entrée qui ont toujours existé ont été récemment supprimées. Il s’agit d’une tentative de maintenir les volumes d’approvisionnement. La fière coopérative laitière de Beemster n'a pas pour elle la dynamique du marché. De quoi nourrir sans aucun doute de nombreux sujets de discussion lors des réunions des membres qui se tiendront cette semaine.
Il n'y a plus de listes d'attente pour devenir membre de la coopérative. Les barrières à l’entrée qui ont toujours existé ont été récemment supprimées. Il s’agit d’une tentative de maintenir les volumes d’approvisionnement, même si cette décision est sensible parmi les membres. La fière coopérative laitière de Beemster n'a pas pour elle la dynamique du marché.
Dommages au prix du lait
Les moins bonnes performances de Cono ne se sont pas produites hier ni avant-hier. Au milieu de l'année 2021, elle a perdu sa position de leader dans le secteur Comparateur de prix du lait de Boerenbusiness, pour retomber à la dernière position l'année suivante. Le prix du lait de Cono n'a pas atteint les niveaux supérieurs à 60 euros pour 100 kilos atteints par d'autres transformateurs, même si le paiement supplémentaire a quelque peu atténué la douleur. À la mi-2024, la position de leader ne sera toujours pas en vue et la coopérative pourra être qualifiée de moteur central. Cependant, si l’on regarde les dix dernières années, c’est toujours en moyenne qu’ils paient le prix du lait le plus élevé.
Le marché ne coopère pas
Cono est une coopérative proposant des marques de fromage fortes, dont Beemster est de loin la plus connue. Toute la stratégie de l'entreprise vise à prospérer grâce au fromage de marque. Cela a toujours très bien fonctionné dans le passé, mais ces dernières années, la mise en œuvre a connu moins de succès. Ou plutôt, c’est surtout le marché qui ne coopère pas. Depuis la guerre en Ukraine, les prix du fromage sont structurellement plus élevés. Le fromage sans marque est souvent assez cher pour de nombreux consommateurs. Non seulement le fromage, mais les produits laitiers en général sont un moteur d’inflation alimentaire difficile à maîtriser.
Les consommateurs optent de plus en plus pour les marques de distributeur et achètent de plus en plus chez les discounters, selon diverses études. Et le fromage Beemster n'y est pas toujours en rayon. Au final, environ 70 % du chiffre d'affaires est réalisé sur le marché néerlandais. En Allemagne, également un marché de vente important, la situation est plus ou moins la même.
Prix du lait effectivement payé
Cono affirme pouvoir maintenir ses volumes de ventes, mais le supplément est sous pression. C'est également ce qu'indique Cono lui-même dans son rapport annuel, où l'on affirme que la marge d'augmentation des prix dans le segment premium est limitée. Cono a le luxe de pouvoir transformer les deux tiers de la production en lait en poudre, mais ce n'est pas une solution pour le moment. Le marché du lait en poudre a récemment été très en retard par rapport aux valorisations élevées du beurre et du fromage. En fait, le poudrage est rarement une véritable solution, sauf pour remédier à des déséquilibres temporaires.
Un choix qui a été fait récemment consiste à utiliser uniquement le prix réel du lait payé - la moyenne de l'usine - annoncer. Il n'y a rien de mal à cela en soi, car d'autres processeurs le font également de plus en plus. Mais il a également été décidé de ne pas divulguer publiquement les prix des matières grasses et des protéines, ce qui rend plus difficile la comparaison du prix du lait Cono. Il s'agit d'un choix frappant du PDG Jerry Griep, car il a pris ses fonctions l'été dernier. il a dit souhaitez revenir en haut du Comparateur de Prix du Lait. Apparemment, c'est plus difficile que prévu. Une attitude défensive ne vous convient en réalité pas tu cherches pour du lait supplémentaire ; Les entrants potentiels ne signent tout simplement pas aveuglément la croix et veulent pouvoir comparer avec précision les prix du lait qu'ils peuvent eux-mêmes recevoir. Les performances moyennes des usines ne les aident pas beaucoup.
Membres insatisfaits
Entre-temps, des hésitations éclatent également parmi les partisans de la coopérative. Un groupe de membres du Cono s'orienter sur un passage à un autre processeur, cela a été annoncé le mois dernier. La raison en est qu'ils pensent que le prix du lait est à la traîne et qu'ils doivent faire trop de « trucs » pour gagner toutes les allocations. Le groupe des mécontents n'est pas très nombreux, une dizaine de membres sur plus de quatre cents, mais avec un stock de lait important d'environ 50 millions de kilos par an. Cela représente plus de 11 % de l'urine de lait que Cono avait l'année dernière. C'est en partie pour cette raison qu'un éventuel départ est sensible, car dans le marché actuel en contraction, il n'est pas possible de simplement reconstituer ce volume. La conséquence est probablement que moins de fromage peut être produit.
Les producteurs laitiers qui ne font pas partie du club surveillent également d'un œil critique les performances de la coopérative. D'autres transformateurs ont déroulé le tapis rouge pour recevoir les producteurs laitiers. Dans le même temps, un exode massif de membres est également peu probable. Cono jouit du crédit nécessaire parmi de nombreux membres en raison de ses bonnes performances dans le passé. De plus, les membres sont souvent fiers de leur coopérative et des fromages de marque. Avec un capital de 55% en 2023, Cono est aussi une coopérative extrêmement solide. Mais bien entendu, l’appréciation financière ne doit pas être manquée. C'est probablement aussi la raison pour laquelle Cono augmentera l'année prochaine la prime de durabilité dans le cadre du programme Caring Dairy de 1,50 € à 6 € pour 100 kilos.
Assez de matériel de conversation
Dans l'ensemble, il y aura beaucoup de matériel de discussion lors des réunions des membres qui auront lieu cette semaine (12 et 13 novembre). Les membres habitués au meilleur prix du lait du passé sont testés depuis plus de trois ans. Et dans les conditions de marché actuelles, avec des valorisations élevées pour les produits laitiers en vrac, cela pourrait être la nouvelle réalité pendant un certain temps. Dans tous les cas, Cono continuera à s'en tenir à la stratégie de marque et renforcera probablement sa position dans les rayons des supermarchés, mais le fromager devra également trouver le moyen de marquer à nouveau des points avec le prix du lait. Il s'agit de garantir que le crédit élevé ne soit pas davantage dilué et de préserver ainsi les volumes d'approvisionnement et la place dans le paysage laitier.