Moins de fumier, c’est aussi moins de lait, mais quelle quantité ?

En 2025, l’offre menace de chuter à 12 voire 11 milliards de kilos. Cela dépend du retrait précis du fumier, car de nombreux facteurs ne sont pas encore connus. L’élevage laitier n’est pas tombé en dessous de ce chiffre depuis 2008. La cause de cette diminution est la réduction obligatoire de la production de fumier.

Capacité de production et de gain
Si la ministre de l'Agriculture du BBB, Femke Wiersma, fait de son mieux pour l'élevage, les dégâts sur l'élevage laitier ne seront peut-être pas trop graves. Cependant, si elle continue à agir comme elle le fait actuellement, le plus sombre des scénarios décrits ci-dessus se réalisera.

Bien entendu, il ne s’agit pas seulement de l’approvisionnement en lait, mais surtout de la capacité de gain des producteurs laitiers ; par exemple, dans quelles circonstances la production ultérieure a lieu. Même avec une production de lait moindre, la pression sur le marché du fumier demeure et une grande partie des revenus des producteurs laitiers continue d'être consacrée aux coûts de vente du fumier. Cela exercera une pression supplémentaire sur le prix du lait dans les années à venir. 

Réhabilitation de la chaîne
La baisse de l’offre de lait nécessitera également une réorganisation et une restructuration plus poussées de la chaîne laitière. FrieslandCampina a été la plus occupée à cet égard ces dernières années. Dans novembre l'entreprise a annoncé qu'elle fermerait deux autres usines : l'une à Born dans le Limbourg, l'autre à Leeuwarden, où la moitié de l'énorme site de l'usine sera cédée dans les années à venir. Il restera encore seize sites de production aux Pays-Bas, mais dans certaines parties du pays, le chemin entre la ferme et l'usine sera plus long. Il devient également de plus en plus difficile de maintenir correctement occupées les chaînes de production des onze autres grands transformateurs de lait de vache aux Pays-Bas. 

effet domino
Le déclin de la production laitière et la disparition des fermes laitières entraînent non seulement directement la fermeture d’usines, mais exercent aussi indirectement une pression sur le taux d’occupation. Un effet domino se crée et davantage d’usines doivent fermer. En effet, ces dernières années, les transformateurs ont pleinement exploité les capacités de chacun. De nombreuses productions sous contrat ont été et sont toujours réalisées des deux côtés. Ce montant diminuera également à mesure que la production laitière diminuera, ce qui mettra en péril le prix de revient critique. 

Importer également plus difficile
Le déficit d’approvisionnement laissé par l’élevage laitier néerlandais ne peut pas simplement être comblé par l’achat de lait supplémentaire à l’étranger. La production laitière est également sous pression dans les pays voisins. Pas aussi grave qu'aux Pays-Bas, mais la politique agricole européenne de ces dernières années a également entraîné une baisse de la production dans d'autres pays de l'UE.
Il ne serait donc pas surprenant que d’autres fermetures d’usines laitières soient annoncées aux Pays-Bas au cours de l’année à venir. En fait, il est tout à fait logique que davantage d’usines ferment. Avec qui et où, cela dépend de la politique et de la position des différentes entreprises. Dans ce champ de force, des fusions et acquisitions ne peuvent être exclues.