Les cotations DCA pour les produits laitiers liquides doivent être interrompues

Curieusement, la plupart des cotations des poudres de lait de base sont également en baisse, tandis que le marché à terme pointe dans la direction opposée. Cela s'applique certainement au lait écrémé en poudre. Pour le premier trimestre, les prix sont même enregistrés à 2.800 XNUMX € la tonne et plus.

Les attentes sur le marché à terme sont positives, tandis que le marché physique semble encore susciter des doutes et que les attentes sont très diverses.

En chiffres absolus, ce sont les prix de la crème et du beurre qui ont le plus baissé. La crème perd cette semaine 450 € la tonne de matière sèche (-4,16 %), mais la cotation reste bien au-dessus des 10.000 235 € la tonne. Le beurre perd 2,94 € la tonne (-7.755%) mais se situe toujours à XNUMX XNUMX € la tonne.

Pendant ce temps, le marché à terme spécule sur une forte baisse des prix pour le premier trimestre, pouvant atteindre 6.500 XNUMX euros la tonne. Le marché actuel ne permet pas encore de le faire. Les stocks de produits sont également encore très réduits.

Le marché du fromage est désormais très calme. Les cotations DCA sont également presque toutes stables. La situation a généralement changé ces dernières semaines, mais il semble que les fabricants de fromage aient également décidé de réduire leur production, apparemment en faveur, entre autres, du beurre/crème et des concentrés. Le prix élevé du concentré de lactosérum en est également une indication.

Il s’agit actuellement de la seule matière première liquide dont le prix continue à augmenter. Mais cela est également dû en partie à la bonne demande de poudres de lactosérum hautement concentrées.  

Il est difficile de dire comment les prix évolueront dans les semaines à venir. On peut toutefois s’attendre à de nouvelles fluctuations dans les semaines à venir, à l’approche de Noël et du Nouvel An.