L’UE voit la croissance de la production laitière se transformer en déclin

Ce dernier deviendra de plus en plus lent, selon l'UE une nouvelle étude sur les évolutions à moyen terme. Le plus actuel de 0,9 % par an se transformera en un moins de 0,2 % par an.

Selon (des responsables de) la Commission européenne, les mesures environnementales de plus en plus strictes dans la plupart des États d'Europe occidentale exercent progressivement une pression supplémentaire sur la production laitière et entraînent son déclin. Dans ce contexte, la commission mentionne spécifiquement les Pays-Bas, la Belgique et le Danemark.

En conséquence, non seulement le nombre de vaches diminuera encore, mais la production par vache pourrait également diminuer. Dans les États membres les plus récents et les plus jeunes de la partie orientale de l’UE, la politique environnementale est beaucoup moins stricte et il y a également plus de marge pour la croissance de la production.

On s’attend à ce que le cheptel laitier de l’UE diminue de 2035 % d’ici 11. Au cours des dix dernières années, environ 1,7 % de la production mondiale de lait a été commercialisée, et ce pourcentage devrait diminuer à 2035 % au cours de la période à venir, jusqu'en 1,4. Pourtant, l’Europe restera un bloc commercial de premier plan en matière de produits laitiers. Même si une grande quantité de lait est déjà utilisée pour la production de fromage, cette part ne diminuera pas dans les années à venir. Au contraire, beaucoup plus de lait ira dans le bac à fromage, tandis que le potentiel du lactosérum sera également encore plus épuisé.

Le prix du lait cru ne retrouvera pas les niveaux d’avant 2022, mais restera élevé. Mais cela est également nécessaire, car l’augmentation des prix reflète simplement l’inflation. Il n'y a pas de réel plus sur le prix.