L'approvisionnement du commerce du fromage est de plus en plus non néerlandais

C'est ce qu'a déclaré le président Marlou Verkleij lors de la réunion du Nouvel An de la Dutch Dairy Exchange Foundation. Cette association professionnelle de producteurs, commerçants et transformateurs de fromage néerlandais s'intéresse au développement de la production laitière aux Pays-Bas. Il semble acquis qu’il va diminuer. Cependant, la vitesse à laquelle la production laitière menace de décliner inquiète particulièrement les négociants en fromage. Il faut avoir le temps de s'adapter aux circonstances. 
En outre, l’industrie fromagère s’inquiète de la hausse rapide des coûts de main-d’œuvre. L’année dernière, ils ont augmenté de 3,3 % et en 2025 et 2026, ils semblent également augmenter de plus de 3 %. Cela met les Pays-Bas en décalage avec le reste de la zone euro et menace la compétitivité du secteur.

Production en baisse
Selon les données préliminaires, 970.000 20.000 tonnes de fromage ont été produites l'année dernière, soit 2 2023 tonnes, soit plus de 4,2% de moins qu'en 1.076.000. Toutefois, les exportations ont augmenté de 895.000% pour atteindre 6,5 2023 22,6 tonnes. Une plus grande quantité a été exportée, notamment vers des destinations au sein de l’UE. Au total, 2020 6,2 tonnes, soit 181.000% de plus qu'en XNUMX (et XNUMX% de plus qu'en XNUMX). L'importance du marché européen augmente donc sensiblement, mais au détriment des exportations vers les pays tiers. Celui-ci a diminué de XNUMX% à XNUMX XNUMX tonnes. En partie à cause des tensions géopolitiques.

Exportations américaines
Toutefois, les destinations en dehors de l'UE restent d'une grande importance pour les exportations de fromage, a souligné Verkleij. Malgré tout, les exportations vers les États-Unis sont restées stables en 2024 et constituent de bons acheteurs pour diverses entreprises. Le nouveau président Trump menace de rendre plus difficiles les importations aux États-Unis. Le commerce des produits laitiers s'en inquiète, mais il a un atout, dit Verkleij avec un clin d'œil. L'ancien ambassadeur Pete Hoekstra est le maître honoraire des poids de la pesée des fromages de Gouda et pourra peut-être dire un bon mot pour les Néerlandais.

Des importations en forte hausse
Entre-temps, les Pays-Bas eux-mêmes continuent d’importer beaucoup de fromage. L'année dernière, 498.500 6,1 tonnes, soit 2023 % de plus qu'en 489.000. Cela sert en partie à compenser la baisse de l'offre néerlandaise. Parmi ces importations, 9500 XNUMX tonnes provenaient de l'Union européenne et XNUMX XNUMX tonnes de pays extérieurs à l'UE. Une partie de ces importations est réexportée, une autre partie est consommée aux Pays-Bas mêmes.
Les perspectives de vente de fromage restent bonnes, à condition que le prix du produit n'augmente pas au point que les consommateurs ne puissent plus se le permettre. Une raison supplémentaire pour maîtriser les augmentations de salaires et autres coûts, a-t-on dit.