Une mise à jour et une augmentation des prix minimums américains du lait, qui se traduisent en pratique par une réduction. C’est à cela que fait face le producteur laitier américain moyen. C’est en tout cas l’évaluation de l’université américaine Cornell.
Le système américain des prix du lait est compliqué et difficile à comprendre pour un étranger. La raison en est que nous travaillons avec quatre classes de qualité et avec, entre autres, des déductions pour les frais de traitement et des suppléments pour le transport.
La première impression est que le prix minimum a été légèrement augmenté en raison de la dernière mise à jour. En conséquence, le prix du lait par gallon (plus de 3,7 litres) augmentera au maximum de 11 centimes de dollar, soit l'équivalent de 2,9 centimes d'euro par litre.
En termes nets, c'est différent
Pourtant, le résultat final est différent, comme aux Pays-Bas avec l'ajustement du prix du lait à des teneurs standard plus élevées. La déduction pour frais de traitement sera notamment augmentée. À tel point (même si cela semble être une question de quelques centimes) que le prix moyen du lait cette année et l’année prochaine sera inférieur à celui de 2024, selon l’Université Cornell, quels que soient les mouvements normaux du marché. De nombreux agriculteurs et leurs organisations ont d'abord parlé positivement des ajustements, mais peut-être parce qu'ils n'ont pas encore une grande idée des conséquences réelles.
En principe, la formation des prix est libre sur le marché laitier américain, mais des prix minimums s'appliquent à la majorité de tout le lait produit, qui diffèrent en fonction de la destination du lait. Il existe quatre classes de lait : la classe I concerne le lait de consommation, la classe II concerne les glaces et le fromage blanc, la classe III concerne le lait de fromage et la classe IV concerne le beurre et la poudre.
Plus de 70% en FMMO
En 2023, environ 70 % de tout le lait fourni a été vendu selon les règles du système fédéral d'ordonnances sur la commercialisation du lait (FMMO). Au total, il s'agissait d'un volume de 71,8 milliards de kilos, provenant de plus de 22.000 2024 producteurs laitiers. Les prix minimaux ne s'appliquent pas au lait produit par les coopératives. En XNUMX, la part de la FMMO dans l'approvisionnement total en lait a encore augmenté.
Les prix minimaux du lait ont été actualisés pour mieux aligner le prix légal sur la réalité. Tout comme aux Pays-Bas, les niveaux de contenu ont également augmenté en moyenne aux États-Unis. De meilleures indemnités logistiques s’appliquent également. La plupart des agriculteurs n'apprécient pas les ajustements liés aux coûts de transformation, car cette compensation est déduite du montant minimum du lait qu'ils reçoivent.
Bateau extérieur bio
Un groupe particulier en est clairement mécontent, et ce depuis un certain temps déjà. Cela concerne le groupe des producteurs laitiers biologiques. Les États-Unis en comptent environ 2.300 2,3, avec une production laitière combinée de 2,4 à XNUMX milliards de kilos de lait. Ils aimeraient avoir leur propre classe de lait, par exemple en tant que sous-catégorie du lait de classe I, mais cela ne sera pas disponible pour le moment. Le prix minimum du lait biologique reste le même que celui du lait conventionnel, ce qui est préjudiciable lorsqu'il y a des excédents sur le marché.
DMC complète FMMO
Les prix minimums légaux ne suffisent pas à eux seuls à assurer la subsistance des producteurs laitiers américains. Il s'agit de savoir quelle marge reste. Un autre outil a été créé à cet effet, il y a de nombreuses années. Il s’agit du programme Dairy Margin Coverage (DMC), une police d’assurance sur marge subventionnée par le gouvernement. Au début, cela ne suscitait pas beaucoup d'intérêt, en partie parce que les chances de bénéficier d'une allocation étaient initialement très faibles, mais le programme a maintenant été adapté et la participation est vraiment payante. Cela a suscité un intérêt croissant. De nombreux agriculteurs considèrent l’assurance comme un filet de sécurité utile au cas où la marge entre les coûts et les rendements s’avérerait très faible.
2023 a été une de ces années où les marges sont en moyenne serrées. Ensuite, rejoindre le programme DMC a permis de couvrir les coûts. Il y a eu une forte reprise l’année dernière. Les agriculteurs ont ensuite bénéficié de prix laitiers relativement élevés, tant pour le lait de classe III (lait de fromage) que pour le lait moyen (tout le lait), alors que les coûts des aliments pour animaux étaient faibles. Cela s’est produit principalement au cours du second semestre. Les producteurs laitiers pourraient alors retrouver un peu de graisse sur leurs os.