Analyse Melk
Le marché des matières grasses laitières ne cède pas encore à la contre-pression
Cette semaine, le marché des produits laitiers liquides a été principalement le terrain de jeu du commerce de la crème et des produits connexes. Il y avait une forte pression pour faire baisser les prix avec l’aide des approvisionnements bon marché en provenance d’Europe de l’Est. Cette initiative a connu un succès limité, principalement parce que les producteurs d’Europe occidentale n’y ont pas participé.
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En fait, les prix des matières grasses du lait ont chuté plus fortement la semaine dernière que cette semaine, même si au cours de la semaine, la crème s'est négociée à des prix inférieurs à 8.000 6.800 € la tonne et le beurre jusqu'à XNUMX XNUMX € la tonne. Il s’agissait toutefois de valeurs aberrantes.
L’offre bon marché est encore trop limitée pour maintenir le marché. Le marché global des matières grasses du lait reste tendu et les acheteurs restent à découvert. Ils n’ont pas de stock sur lequel s’appuyer, et les producteurs le savent. En France et en Italie, la crème et le beurre restent nettement plus chers qu'aux Pays-Bas et en Belgique, tandis qu'en Allemagne, la situation est légèrement plus contrastée.
Le marché du lait écrémé concentré est presque ennuyeux. Les prix bougent à peine et il n’y a pas de réelle concurrence pour les produits. Le concentré n’est pas assez bon marché pour fabriquer du lait en poudre à part entière et il n’est pas non plus très populaire à d’autres fins. Pendant ce temps, les commerçants manquent des approvisionnements bon marché en provenance de France qui commencent normalement à arriver sur le marché. Le concentré français coûte environ 1.900 2.100 € la tonne, le produit néerlandais un peu moins de XNUMX XNUMX €. Cela rend la différence de prix trop faible pour être transférée ailleurs. Cela s’explique par le fait que l’approvisionnement en lait français est jusqu’à présent très inférieur à celui des autres années. Si cela ne change pas dans les semaines à venir, cela pourrait avoir un impact majeur sur le marché laitier cette année.
Il n’y a pas non plus beaucoup de mouvement sur le marché spot du lait cru. Aux Pays-Bas, en Belgique et en Allemagne, l'offre augmente lentement, mais le marché peut très bien gérer la situation et, maintenant que la panique liée à la fièvre aphteuse est progressivement passée à l'arrière-plan, l'industrie laitière et le marché allemands retrouvent également un meilleur équilibre.
Les marchés des poudres de lait et du fromage restent assez stables. Le lait écrémé en poudre est légèrement plus demandé et est coté un peu plus haut, tout comme le fromage en feuille, tandis que la mozzarella et le cheddar semblent légèrement plus faibles.