Analyse Melk
Baisse des matières grasses et hausse des protéines sur un marché laitier modéré
Le marché laitier de cette semaine est marqué par deux événements : une pression croissante sur les prix des matières grasses en raison des approvisionnements polonais et baltes bon marché et une demande accrue de protéines via le concentré de lait écrémé. Le prix de la crème selon la DCA a chuté de près de 1,5 %, le concentré est devenu plus de 4 % plus cher.
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Dans l’ensemble, le marché des produits laitiers est toutefois assez stable. Les prix sur les marchés du fromage et du lait en poudre évoluent principalement latéralement. Les acheteurs adoptent une attitude attentiste et ne sont pas très disposés à payer des prix plus élevés. Les producteurs ne sont pas vraiment désireux de baisser leurs prix, d’autant plus que les approvisionnements en lait restent relativement modérés et qu’ils ont peu de produits en stock. Ils savent également que les acheteurs sont souvent couverts à court terme.
En raison de cette offre supplémentaire et du produit irlandais qui sera également bientôt sur le marché. Cela entraîne une baisse de 120 € la tonne du prix de la crème au DCA. Compte tenu des prix élevés, cela peut sembler être une baisse importante, mais il s’agit en réalité d’une baisse de prix inférieure à 1,5 %. Le prix du beurre subit également une légère pression. Ceci suit la liste des chambres.
Hausse des prix des concentrés
L'augmentation du prix du concentré est plus substantielle, de plus de 4%, mais elle n'a pas non plus bouleversé le marché laitier. Il y a un peu plus de produits disponibles qu'à la fin de l'année dernière, mais il y a aussi plus de demande, y compris de la part de la Grèce.
Le prix du lait cru augmente légèrement, tant aux Pays-Bas qu'en Allemagne, principalement en raison du prix plus élevé du concentré et parce que les fabricants peuvent généralement utiliser eux-mêmes la majeure partie de leur approvisionnement. En conséquence, les prix spot du lait évoluent relativement près des prix de base payés par les usines.
Marché ennuyeux
En fin de compte, le marché laitier est plutôt calme en ce moment, presque ennuyeux même. Il n’y a pas de changements majeurs sur le marché, les acteurs sont pour la plupart attentistes et méfiants face à d’éventuelles perturbations. Par exemple, en raison de la menace de droits de douane élevés aux États-Unis et d’autres événements politiques perturbant le commerce. De plus, les gens attendent avec impatience le développement de la production laitière ce printemps. Jusqu’à présent, l’offre en Europe du Nord-Ouest n’est certainement pas incontrôlable. Pas du tout en France, où les prix de la crème et du beurre notamment sont désormais parmi les plus élevés.