La perte de matière grasse du lait polonais donne au marché un « retour à la réalité »

La raison directe de ces changements semble être la disparition du marché de la crème et du beurre polonais et baltes bon marché.

L’offre n’est plus là et les prix y ont grimpé jusqu’aux niveaux de l’Europe occidentale. Il n’existe pas non plus d’alternative d’approvisionnement en beurre bon marché en provenance d’Irlande, par exemple. Il n'y a qu'aux États-Unis que l'on trouve encore de la matière grasse laitière à un prix raisonnable, mais avant qu'elle puisse apparaître sur le marché européen, plusieurs obstacles doivent encore être surmontés.

Cela soulève clairement la question de savoir où il existe encore une marge de croissance sur le marché des produits laitiers. Y aura-t-il bientôt de nombreux volumes supplémentaires de lait sur le marché, ou n’y aura-t-il pas d’expansion majeure de l’offre dans un avenir proche ?

De nombreux analystes de marché s’appuient sur les tendances des années précédentes pour répondre à cette question et estiment que tôt ou tard, l’offre de produits laitiers s’améliorera et que les prix du beurre, du fromage et d’autres produits baisseront alors. Cela reste une possibilité, surtout si le temps change rapidement. Toutefois, plusieurs indices laissent penser que les choses pourraient être un peu différentes cette année. Les courbes d’offre des livraisons de lait aux Pays-Bas, en Allemagne et en France ne sont pas de bon augure jusqu’à présent. Ce n’est pas seulement à cause du temps ou de la température. Il y a aussi des séquelles de la fièvre catarrhale et il y a aussi de moins en moins d'agriculteurs.

Concrètement, la situation actuelle signifie que quiconque souhaite du lait, de la crème ou du concentré supplémentaire devra payer un supplément. Une petite demande supplémentaire fait rapidement grimper le prix, même pour le lait écrémé concentré et le lait au comptant.

Ceci s’applique également aux acheteurs de fromage et de beurre. Il n'y a pas beaucoup de provisions, sauf peut-être du lait en poudre.

Le prix du lait écrémé en poudre est resté relativement bas pendant longtemps. Aussi parce qu’il y a très peu d’exportations. La semaine dernière, un autre appel d’offres d’exportation a eu lieu pour une livraison en Algérie. En outre, les acteurs européens auraient vendu environ 30.000 15.000 tonnes de lait écrémé en poudre et XNUMX XNUMX tonnes de lait entier en poudre, mais même cela ne provoque pas vraiment de répercussions sur le marché. 

Il s'agit d'attendre le moment où, en raison de la faible production de poudre, les stocks insuffisants se reconstituent et de cette manière le marché devient propre, comme cela semble également se produire sur le marché des poudres de lactosérum ordinaires. Quoi qu’il en soit, les producteurs de fromage ont encore de la chance que le lactosérum soit désormais vendu à des prix élevés à l’industrie des ingrédients. Elle a du mal à suivre le rythme de ses produits de boissons protéinées onéreuses et de ses produits spéciaux pour les seniors, les sportifs et les enfants.