FrieslandCampina économise de l'eau grâce au lactosérum

Lors de la production du fromage, du lactosérum est libéré. Il s'agit d'un sous-produit composé en grande partie d'eau et servant de matière première, entre autres, à l'alimentation des enfants et des sportifs. Là où cette eau était auparavant perdue, elle est désormais récupérée à Gerkesklooster grâce à une technique intelligente : l'osmose inverse. L'eau est pressée à travers des membranes spéciales qui ne laissent passer que l'eau pure. Le résultat est une eau propre qui est réutilisée, par exemple pour les processus de production, les installations de nettoyage et les camions-citernes à lait.

100 millions de litres ne sont plus nécessaires
Les sites de production de Gerkesklooster permettent d'économiser plus de 100 millions de litres d'eau par an. Cela signifie que le site est désormais autosuffisant à 70 %. L’objectif est de rendre cette activité totalement autonome à l’avenir. La technologie est en cours de déploiement sur d’autres sites, notamment sur le site de production de Lutjewinkel.

Jasper Faber, chef de projet, est fier du résultat : « Le fromage est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Cependant, sa production nécessite beaucoup d’eau et d’énergie. Notre engagement en faveur du développement durable nous incite à utiliser ces ressources le plus efficacement possible et à minimiser l’impact sur l’environnement. De plus, nous réduisons les coûts et améliorons notre compétitivité. C’est une situation gagnant-gagnant. La mise en œuvre a été techniquement complexe, mais grâce aux efforts de plus d’une centaine de collègues, nous y sommes parvenus sans interrompre la production. C’est un véritable travail d’équipe. »