Moins de pression sur l'offre et moins de pression sur les prix des produits laitiers

Quoi qu'il en soit, on ne constate plus de baisses majeures, comme ce fut le cas la semaine dernière pour le lait écrémé concentré et la crème. Le marché s’est à nouveau largement calmé.

Il est remarquable de constater que les cours du lait écrémé en poudre et du lactosérum en poudre montrent même une certaine reprise.

Il est difficile d’identifier une cause à cela. Il pourrait y avoir un léger effet de changement des taux de change et un nouvel appel d'offres à l'exportation pour l'Algérie en jeu. La plupart des acteurs du marché de la poudre ne voient pas vraiment de changements majeurs.

Le lactose constitue une exception. Le prix de ce produit augmente depuis des semaines d’affilée. Cela est dû à une demande supplémentaire en provenance d’Asie, où les acheteurs se déplacent vers l’Europe en raison de l’augmentation des droits d’importation sur les produits américains.

Chemin secret
Pour faire entrer des produits américains bon marché en Chine, certains partis ont imaginé une porte dérobée qui passe en partie par les Pays-Bas. Les ingrédients américains sont mélangés en Europe pour créer un produit qui répond aux spécifications, par exemple, du client final chinois. Toutes les parties concernées peuvent bénéficier dans une certaine mesure de cette activité, mais il est prévu que la route en question soit bientôt fermée.  

Le marché des matières grasses laitières est également sous pression cette semaine, mais le prix du beurre en particulier continue d'offrir une grande résistance à la pression à la baisse. Après les baisses de prix de ces dernières semaines, il est à nouveau beaucoup plus intéressant de fabriquer du beurre que de la crème. Le prix de la crème est désormais bien inférieur à celui du beurre, ce qui rend la fabrication de beurre à nouveau plus attractive. Cependant, il existe encore peu de preuves que la quantité de beurre mise sur le marché augmente. Cependant, rien de tout cela n’est encore perceptible. Le prix du beurre oscille depuis plusieurs semaines autour ou juste au-dessus de 7,00 € le kilo.

Une division est visible sur le marché du fromage. Les prix du Gouda, de l'Edam et de la mozzarella sont encore légèrement sous pression, mais le prix du cheddar se stabilise. Associé au lactosérum, le fromage offre toujours le meilleur rapport qualité-prix pour le lait. La mozzarella est en tête à cet égard en raison de sa faible teneur en matière sèche. Il est vrai que le concentré de lactosérum liquide n’offre plus autant de rendement. S'il est traité et raffiné jusqu'à WPC80 ou supérieur, c'est encore une histoire complètement différente.