Beaucoup de mouvement sur un marché laitier qui semble calme

Les prix du lait cru restent également sous pression, notamment aux Pays-Bas.

Mais ce n’est pas tout. En France, plusieurs entreprises laitières sont désormais acheteuses de lait au lieu d'être vendeuses. Le pic d’offre en France est terminé et les excédents d’offre habituels ont disparu. Les entreprises laitières d’autres régions achètent également des produits supplémentaires. Une grande usine coopérative en Allemagne n’a pas participé. Il aurait été piraté et aurait dû vendre beaucoup de lait sur le marché au comptant.

En conséquence, le prix du concentré de lait écrémé a temporairement chuté fortement sur le marché allemand. Si cela n’avait pas été le cas, la cote DCA de ce produit aurait pu être plus élevée cette semaine. Dans l’ensemble, le prix est désormais stable. Des approvisionnements à très bas prix sont toujours disponibles en provenance d'Irlande et de Grande-Bretagne, mais cela nécessite un temps de transport plus long et une qualité microbiologique légèrement inférieure.

Le prix de la chambre DCA est légèrement plus élevé que la semaine dernière, ce qui signifie que ce prix est légèrement plus éloigné du prix du beurre. Il reste désormais également stable. Le beurre prouve une fois de plus qu’il s’agit d’un produit « tenace » dont le prix ne peut pas être simplement réduit. L’évolution du prix de la crème est encore trop faible pour rétablir la parité des prix avec le beurre.

Selon de nombreux commerçants, le marché du lait en poudre n’est pas très dynamique et presque ennuyeux. Pourtant, quelque chose semble lentement changer. Tout comme la semaine dernière, les prix du lait écrémé en poudre destiné à l'alimentation humaine et animale augmenteront encore légèrement cette semaine. Il n’y a pas beaucoup d’échanges en cours, mais une légère tendance à la hausse dans la formation des prix est visible. Les produits européens/néerlandais sont également devenus un peu plus compétitifs sur les marchés d’exportation, mais il n’y a toujours pas d’exportations physiques majeures.

Comme c'est parfois le cas sur un marché « bas », c'est sur le marché de l'alimentation animale que se déroule la majeure partie de l'action. Le prix du lait écrémé en poudre destiné à l’alimentation humaine est si bas que le secteur de l’alimentation animale achète ce produit comme source de protéines relativement bon marché. D’autres alternatives coûtent plus cher.

Étonnamment, le marché de la poudre de lactosérum est à nouveau sous pression. Il n’y a pas de pénurie ici, et apparemment pas de stocks en forte baisse non plus. Cela semble étrange, maintenant que les grandes entreprises laitières utilisent autant de lactosérum que possible pour la production d’ingrédients de lactosérum de haute qualité. La demande pour ce produit reste bonne, ce qui se reflète également dans la reprise du prix du concentré de lactosérum.

Le marché du fromage est en grande partie le même que celui du lait en poudre. Peu de changements majeurs de prix sont observés, mais les prix du fromage évoluent toujours dans des directions différentes.

Contrairement à la semaine dernière, c'est désormais le prix du fromage en papillote qui se redresse un peu, ainsi que celui de la mozzarella, tandis que la pression monte désormais sur le marché du cheddar. Les producteurs polonais et lituaniens tentent toujours de maintenir les prix au même niveau, mais les fournisseurs britanniques et irlandais mettent sur le marché des produits à des prix compétitifs, en particulier pour le caillé. Et puis il y a quelques offres néo-zélandaises bon marché. Le prix du cheddar doux se maintient un peu mieux.