La laiterie Mona fabriquera à nouveau du fromage à partir de début juin

Auparavant, il semblait d'autres problèmes la cause de la faillite. L’accréditation ne semble plus être un obstacle majeur.
La faillite n'a pas affecté tout, mais seulement une partie de l'entreprise, qui est basée à Anglesey et qui est encore presque toute neuve. La propriété du terrain et d'une partie des installations restait en dehors du champ d'application. Malgré tous les problèmes, cela a rendu le redémarrage un peu plus facile, explique Akkerman.

Avec son partenaire britannique David Wynne-Finch, un nouveau départ a été pris, avec un financement différent. Une autre gamme de fromages a également été créée. Jusqu'à 35.000 XNUMX tonnes par an pourraient être produites, même si ce maximum ne sera pas atteint pour le moment.

Selon Akkerman, la ligne de production de fromage était l’un des problèmes. La ligne de fromages précédente n'a pas pu être reprise en raison de problèmes avec l'ancien co-financier, la famille Vergeer. La famille Vergeer n'a pas souhaité répondre à une demande de commentaire par téléphone.

Bonnes opportunités de ventes
Aujourd'hui, il existe à nouveau une ligne de production de fromage capable de produire à la fois du cheddar et du « fromage continental ». Akkerman voit de bonnes opportunités de vente, tant au Royaume-Uni qu'en Europe. Le rendement de la production fromagère est bon et la demande est là. Le lactosérum est également très productif, tandis que le coût du lait au Royaume-Uni est en moyenne inférieur à celui de l’UE.

La production laitière est exceptionnellement élevée au Royaume-Uni cette année. Mona espère également en bénéficier, même si la sécheresse y est également un problème. Au départ, Mona veut acheter du lait sur le marché libre et en faire du fromage. Akkerman comprend que les producteurs laitiers sont un peu plus hésitants à s'engager envers Mona après les expériences de l'année dernière, mais il espère que l'entreprise pourra regagner la confiance.