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Les Belges augmentent considérablement leur production de fromage
La production fromagère belge a considérablement augmenté en 2024. Selon les chiffres de Statbel, un total d'environ 137.000 11,8 tonnes de fromage ont été produites, soit plus de 2023 % de plus qu'en 80. La mozzarella et les fromages frais sont particulièrement appréciés et représentent ensemble XNUMX % de la production totale.
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La production de fromage frais a augmenté de 51,7 % pour atteindre 22.074 7,9 tonnes, tandis que celle de mozzarella a progressé de 87.234 % pour atteindre 25 31 tonnes. La production totale de fromage est ainsi supérieure de 102 % à la moyenne quinquennale. La production de mozzarella a augmenté de XNUMX % par rapport à la moyenne, et celle de fromage frais de XNUMX %. Cette croissance rapide est le résultat de Solarec qui a considérablement augmenté la production de mozzarella et souhaite continuer à le faire dans les années à venir.
La production de produits laitiers frais a également augmenté, progressant de 9,5 % par rapport à la période 2019-2023. En revanche, les ventes de lait de consommation ont diminué de 5,4 %. Une tendance également observée dans d'autres pays.
Baisse du lait demi-écrémé
Au total, quelque 795 millions de litres de lait de consommation ont été produits l'an dernier. Le lait demi-écrémé reste le plus important, bien que sa production ait diminué de 9 % par rapport à la moyenne quinquennale. La production de lait entier a augmenté de 3 %.
La catégorie des produits laitiers frais – comprenant les yaourts, les desserts, la crème et les boissons lactées fermentées – a progressé pour atteindre 732 millions de litres. Les desserts et la crème ont particulièrement contribué à cette hausse ; les yaourts sont restés à la traîne avec une croissance de 4 %.
Moins poudré
La production de lait en poudre a été impactée, chutant de 10 % à 218.000 7 tonnes. La production de lait en poudre non écrémé et de laits en poudre spécialisés a notamment diminué. À l'inverse, la production de lait concentré et de lactosérum a augmenté de 66.000 % à 2024 60.000 tonnes. La crème glacée, en revanche, a perdu du terrain : 5 XNUMX litres ont été produits en XNUMX, soit XNUMX % de moins que la moyenne des cinq dernières années.
L'approvisionnement en lait belge des laiteries a diminué l'an dernier à 4,62 milliards de kilos, contre 4,66 milliards un an plus tôt, selon les chiffres d'Eurostat.