Nouveautés Matières premières
Les prix du fromage fluctuent considérablement lors des enchères GDT
Le marché des produits laitiers continue de chercher une direction, d'après la dernière vente aux enchères GDT. L'indice moyen a légèrement baissé, mais de manière négligeable. Les prix des poudres sont légèrement sous pression ; par ailleurs, les fluctuations de prix par produit semblent peu marquées. Le fromage connaît des fluctuations assez importantes.
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Prenons l'exemple du cheddar. Son prix a chuté lors des deux précédentes enchères GDT, mais il se redresse fortement cette semaine. Quant à la mozzarella, elle a légèrement progressé la dernière fois, mais elle est à nouveau en baisse.
Les prix restent en moyenne à un niveau assez élevé, mais lors de la vente aux enchères GDT de cette semaine, les ventes ont été moins importantes, alors que l'on s'attend à une augmentation des volumes. Après tout, les ventes pour la nouvelle saison de production 2025/26 sont déjà en cours.
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Le prix du lactose, qui a atteint un sommet début mai dans le contexte de l'agitation autour de la guerre tarifaire entre les États-Unis et la Chine, retombe lentement à un niveau légèrement inférieur.