Analyse Melk
L'érosion des prix des produits laitiers fixes ronge les marges des producteurs
L'érosion continue des prix des produits laitiers solides, notamment du fromage et des poudres, grignote encore davantage les marges de l'industrie laitière, comme le montrent les cotations DCA de cette semaine. La hausse des prix des produits liquides n'arrange rien non plus, car l'achat de matières premières supplémentaires devient de moins en moins attractif.
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Ces évolutions touchent particulièrement les entreprises fortement dépendantes des matières premières. Les transformateurs proposant une large gamme de produits à forte valeur ajoutée sont moins touchés.
Le fléchissement du marché du fromage et du lait en poudre n'est pas inhabituel à cette période de l'année. En plein été, la demande pour de nombreux produits est plus faible en raison des vacances et du beau temps. Les achats de fromage sont moins importants et les acheteurs des grandes entreprises sont souvent en congé. En raison d'une légère augmentation des stocks, la production de fromage a légèrement diminué et d'autres produits ont été fabriqués en plus grande quantité. Il est frappant de constater que le prix de la mozzarella a fortement chuté cette semaine.
Il semble que ce phénomène, combiné à un marché du lait en poudre déjà difficile, ait incité de nombreux propriétaires d'anciens lots de lait en poudre à les commercialiser désormais, souvent à des prix proches ou inférieurs à 2.200 XNUMX € la tonne. Par conséquent, le prix du lait écrémé en poudre à la DCA s'est une fois de plus révélé inférieur aux prévisions initiales.
Les prix des produits frais sont toutefois plus élevés que ceux indiqués ci-dessus. L'appréciation de l'euro face au dollar n'aide pas non plus les entreprises à écouler leurs stocks rapidement et facilement.
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Outre les prix du fromage et du lait en poudre, le prix du beurre subit une pression supplémentaire. Le marché privilégie un produit moins cher, prétendument disponible en Irlande et en Pologne. Ce produit serait vendu entre 7.150 7.200 et XNUMX XNUMX € la tonne, alors que le prix habituel du produit d'Europe du Nord-Ouest est considérablement plus élevé. Des rumeurs concernant un produit polonais encore moins cher proviennent d'un fabricant à la réputation légèrement moins bonne. La question est de savoir ce qui se passe réellement avec le cours du beurre. Cette semaine, il est légèrement plus bas et pourrait encore baisser en raison d'une période estivale plus calme, mais les stocks semblent encore faibles. En attendant, le cours de la crème reste relativement stable, comme dans de nombreux cas précédents où le prix du beurre n'avait pas vraiment baissé.
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Alors que le cours de la crème est resté relativement stable, celui du concentré de lait écrémé a de nouveau fortement progressé cette semaine, malgré le ralentissement du marché du lait en poudre. Le cours du concentré est néanmoins soutenu par la bonne demande du marché du frais et des exportations vers l'Europe du Sud. Par ailleurs, l'offre de concentré a également diminué.
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Le prix d'un autre concentré, le concentré de lactosérum, a augmenté encore davantage, de près de 23 %, contre 4,8 % pour le concentré de lait écrémé. Cette hausse s'explique par la baisse de la production fromagère et par la forte demande continue de concentré de lactosérum pour la production de lait écrémé en poudre de qualité supérieure.
Le prix du lait écrémé et du lait cru fermier (lait spot) est également en constante augmentation, ce qui boucle la boucle et met une fois de plus en évidence la baisse des marges.