L'offre de lait française se redresse après la baisse du début 2025

La production laitière a atteint 2,19 millions de tonnes en mai, en hausse de 2,1 % par rapport à mai 2024. Il s'agit également du volume le plus élevé pour un mois de mai depuis 2021. Ce rebond fait suite à un creux en février, lorsque la production était tombée à 1,84 million de tonnes, son plus bas niveau depuis plus d'un an. Sur les cinq premiers mois de 2025, les laiteries françaises ont collecté un total de 10,3 millions de tonnes, soit un peu moins que les 10,4 millions de tonnes collectées à la même période l'an dernier (-1,05 %).

Un meilleur temps et des fourrages plus abondants
Après un automne humide et difficile, qui a affecté la qualité du fourrage, le printemps 2025, marqué par des températures plus élevées et des précipitations modérées, a stimulé la croissance de l'herbe. Ces influences saisonnières ont contribué à une production laitière plus élevée par vache.

Par ailleurs, entre mars et avril 2025, les marges des exploitations laitières françaises se sont nettement améliorées, selon les baromètres laitiers mensuels du CNIEL. Ces améliorations ont probablement encouragé les producteurs laitiers à maintenir, voire à augmenter, leur production en mai, ce qui a contribué à la reprise.

La fièvre catarrhale sous contrôle
La lutte contre le virus de la fièvre catarrhale ovine joue également un rôle majeur dans la reprise de la production laitière. Depuis mi-2024, plus de 9.000 2024 exploitations laitières françaises ont été touchées par le virus. En août 7, la France a lancé un vaste programme de vaccination pour contenir l'épidémie. En avril de cette année, XNUMX millions de doses supplémentaires ont été distribuées dans les régions les plus vulnérables. Ces campagnes, visant à maintenir les troupeaux laitiers en bonne santé, ont permis de limiter les pertes de production.