Le lait de chèvre bio va au prix du lait 100 euros

Le secteur a connu des années difficiles et doit se redresser, mais c'est désormais possible, indique-t-il. La demande de lait de chèvre biologique reprend et aucun lait n'a dû être dévalué depuis un an et demi.

La situation a changé. Après la pandémie de coronavirus et le début de la guerre en Ukraine, avec la montée de l'inflation, les produits alimentaires les plus chers ont connu une période difficile. Le consommateur avait d'autres priorités, souvent au détriment du budget consacré à l'alimentation domestique.

La baisse de la demande de lait a contraint la coopérative à déclasser temporairement une partie de son lait vers du lait conventionnel. La coopérative a ainsi connu deux années difficiles, avec un prix du lait trop bas pour les éleveurs de chèvres. Parallèlement, les coûts de production de lait de chèvre biologique ont rapidement augmenté, en raison, entre autres, de la forte hausse des prix des aliments biologiques, de l'énergie et du personnel. 

La situation de liquidités difficile des exploitations a conduit à des économies, notamment sur l'achat de concentrés, souvent au détriment de la production laitière. La baisse de qualité du fourrage au printemps 2024 et l'impact de la fièvre catarrhale ont accentué la baisse de production. Quelques éleveurs de chèvres biologiques ont également abandonné leur activité.
Néanmoins, l'OGC a réussi à maintenir l'approvisionnement en lait et, grâce à une nouvelle pénurie sur le marché et à une demande accrue, des prix du lait plus élevés peuvent à nouveau être discutés. 

Actuellement, le prix du lait de chèvre bio est d'environ 91,00 € les 100 kilos, et il atteindra 94,50 € ce mois-ci. Avec un complément de prix prévu de 2,50 € les 100 kilos, le prix se rapproche déjà sensiblement de l'objectif fixé cette année. L'OGC souhaite désormais recruter de nouveaux membres afin de maintenir sa position dominante sur le marché.