Analyse Lait
Les prix du commerce mondial des produits laitiers sont durement touchés
Lors de la première vente aux enchères GDT en septembre, les prix des produits ont chuté. La baisse supérieure à la moyenne des prix du lait en poudre a été particulièrement marquée. L'offre a nettement dépassé la demande, ce qui a impacté le marché.
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Le prix moyen a baissé de 4,3 %, a annoncé l'organisation GDT, mais le prix du principal produit, le lait entier en poudre – qui représente la moitié de l'offre – a chuté de 5,3 %. Le lait écrémé en poudre a connu une baisse encore plus marquée, son prix ayant chuté de 5,8 %.
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Le prix de la mozzarella a également été fortement touché, mais étonnamment, le prix du cheddar a augmenté, étant le seul produit de ce GDT.
La matière grasse du lait n'a pas non plus échappé à une baisse de prix, mais comparée à d'autres produits, cette catégorie a enregistré des performances moins mauvaises.
Parallèlement, l'offre de produits et le volume des échanges ont fortement augmenté lors de cette vente aux enchères. Plus de 13 % de produits supplémentaires ont été échangés par rapport à la précédente vente aux enchères. Cette situation, combinée à une demande relativement faible, a entraîné une forte baisse des prix.
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Il ne s’agit pas de la plus forte baisse de prix cette année, puisque celle-ci s’est produite lors de la vente aux enchères GDT fin mai, mais il s’agit de la deuxième plus forte baisse de prix.