Comment l'Amérique est responsable de l'effondrement du marché laitier

Le prix du beurre américain est tombé à 3 855 dollars la tonne, son plus bas niveau depuis l'été 2021. La baisse a débuté en Europe et aux États-Unis à la mi-juillet. Depuis, le prix du beurre américain est tombé à 1 758 dollars la tonne, soit une baisse de plus de 30 %. En Europe, la baisse a été plus marquée en valeur absolue, mais plus faible en valeur relative, les prix y étant issus de niveaux plus élevés.

10% de production en plus
La baisse des prix n’est pas tant une conséquence de l’affaiblissement de la demande, mais est principalement due à la hausse rapide du prix du pétrole américain. production de laitEn septembre, la production a augmenté de plus de 3 % par rapport à l'année dernière, atteignant un nouveau record. De plus, la production de lait a augmenté au fil des ans. de plus en plus gros En juillet, la production de beurre a dépassé de près de 10 % celle de l'année précédente. Cette hausse rapide s'explique en partie par les capacités de production supplémentaires construites ces dernières années. Par exemple, Dairygold a inauguré sa plus grande usine du nord-ouest des États-Unis en juin. Du fait de cette production rapide, les stocks de beurre en entrepôt frigorifique augmentent également, quoique dans une moindre mesure.

Pays-Bas, acheteur majeur
Une partie de l'augmentation de la production est écoulée sur le marché mondial. De janvier à juillet, les exportations ont doublé pour atteindre plus de 42 000 tonnes. Fait remarquable, les Pays-Bas sont devenus le deuxième marché le plus important au cours des sept premiers mois, important encore plus de beurre que leur voisin mexicain. En juillet, Pays-Bas Pas moins de 1 364 tonnes de beurre ont été importées, contre seulement 5 tonnes au même mois l'année précédente. Ces dernières années, les importations mensuelles n'ont jamais dépassé 100 tonnes et ont souvent été bien inférieures.

En juillet, le volume importé représentait près de 15 % de la production néerlandaise du mois, ce qui reflète fidèlement ce volume. Ce n'est pas une coïncidence si le marché laitier européen a connu ses premières fêlures ce mois-là, aboutissant à une chute brutale. Cela a commencé avec le beurre et la pâte à tartiner, puis avec le fromage. 

L'augmentation des importations est due à l'importante différence de prix et à la vigueur de l'euro. Aux deuxième et troisième trimestres, l'écart de prix équivalait à près de 3 000 dollars la tonne. Les écarts de prix sont fréquents, mais pas de cette ampleur. C'est pourquoi l'importation de beurre américain, principalement destiné à des applications industrielles plutôt qu'à la vente au détail, a été particulièrement attractive pour les négociants néerlandais. 

Incitation supprimée
Les marchés européens et américains du beurre étant en baisse quasi simultanée, l'écart de prix s'élève encore à 2 500 dollars la tonne à la mi-octobre. Cela signifie que, sur le papier, l'importation de beurre américain reste attractive. Cependant, on peut se demander si les négociants continueront d'importer d'importants volumes des États-Unis. La chute rapide des prix rend actuellement difficile la gestion des délais de transport, qui peuvent atteindre plusieurs semaines. De plus, les pénuries sur le marché européen étant désormais chose du passé, l'attrait est quelque peu réduit.