Le prix de la vache à saucisse chute fortement en Allemagne

Au cours des deux dernières semaines, le prix de la VEZG (qualité O) a chuté de 20 centimes. Il s'agit de la qualité la plus basse cotée en Allemagne et représente le segment des vaches laitières. Cela représente une baisse de 3,1 %. La dernière évolution a été particulièrement notable : le prix a baissé de 15 centimes pour s'établir à 6,15 € le kilo. Parallèlement, le prix de la qualité R, plus élevée, est resté stable.

La baisse du prix des vaches laitières résulte de la baisse des prix du lait ces derniers mois. L'indice des prix du lait DCA indique que le prix de base moyen du lait a diminué de 5,3 % entre juin et octobre, pour s'établir à 51,77 €. Les prix du lait chutent également rapidement en Allemagne. Parallèlement, le prix spot de la semaine 42 est inférieur de 40,1 % au prix de base, à 31 €. Cela indique clairement que la demande de lait est faible et qu'elle continuera de baisser dans un avenir proche.

Les spécialistes du marché estiment que cette baisse est due à un excédent de parures de bœuf. Plusieurs acteurs ont considérablement baissé leurs prix pour écouler davantage de produits. Comme ces parures proviennent principalement d'un cheptel laitier plus important, on observe un excédent de parures maigres. Cependant, une pénurie de parures grasses persiste.

En raison de la baisse des prix du lait, de plus en plus de producteurs laitiers choisissent d'abattre et de remplacer les bovins moins productifs. Les abattoirs indiquent que ce processus est déjà en cours aux Pays-Bas. Cependant, cela ne se reflète pas encore dans les devis de Vee & Logistiek. Les prix restent globalement stables, même pour les qualités entre la deuxième plus mauvaise qualité et la qualité O. Compte tenu des baisses significatives observées en Allemagne, il semble inévitable que les prix à l'abattage des vaches laitières aux Pays-Bas baissent également prochainement.