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La mozzarella, un rayon de soleil dans le commerce mondial des produits laitiers en baisse
Après neuf baisses consécutives, le prix de la mozzarella sur le marché mondial des produits laitiers remonte enfin. Cependant, il s'agit du seul point positif de la première vente aux enchères de novembre, car le cheddar, le beurre et le lait entier en poudre subissent de nouvelles réductions.
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Cela signifie que la morosité du marché laitier mondial devrait se maintenir pour le moment. Le prix moyen a baissé de 2,40 $ pour s'établir à 3 768 $ la tonne. Le cheddar, principal facteur de cette faiblesse, a chuté de 6,6 % à 4 449 $ la tonne, atteignant son niveau le plus bas depuis septembre dernier. Cependant, la pression à la baisse semble s'atténuer quelque peu à long terme, les contrats de livraison pour 2026 étant conformes à ceux de décembre. La mozzarella, après des mois de baisse, est de nouveau en hausse, de 1,6 % à 3 306 $ la tonne.
Le prix du beurre GDT a chuté de 4,3 % pour atteindre 6 371 $ la tonne, son niveau le plus bas depuis janvier 2024. Les fournisseurs européens, comme la société belge Solarec, contribuent à cette baisse. Le beurre s'est vendu à 5 780 $ la tonne. La baisse de 1,9 % enregistrée pour le beurre AMF, à 6 887 $ la tonne, est nettement plus modérée.
Le prix du lait écrémé en poudre reste stable à 2 559 $ la tonne. En revanche, le prix du lait entier en poudre a encore baissé de 2,7 % pour s’établir à 3 503 $ la tonne.
Le volume des échanges affiche un léger recul et est retombé sous la barre des 40 000 tonnes après deux ventes aux enchères.